Como é feita a salsicha da Perdigão?
Como é feita a salsicha da Perdigão?
Carne bovina, carne suína, carne de ave mecanicamente separada, papada, miúdos suínos e bovinos, pele suína, proteína vegetal, glicose, sal, amido (máx 2%), aromatizante: aromas naturais, estabilizante: tripolifosfato de sódio; conservadores: nitrato e nitrito de sódio, condimento natural; antioxidante: eritorbato de ...
Que tipo de carne é usada na salsicha?
A matéria-prima da salsicha que vai no cachorro-quente brasileiro são carnes suína, bovina e de frango. Só que nada de carne de primeira - o que entra na composição do alimento são aquelas partes menos nobre, que sobraram da fabricação de outros produtos.
Como é a produção de salsichas?
- Para a maioria das salsichas, o processo de produção é simples. Primeiro, aparas de carne bovina ou suína são moídas em uma máquina e extraídas por um equipamento que parece uma peneira de metal, até parecer hambúrguer de carne moída.
Qual a matéria-prima da salsicha?
- A matéria-prima da salsicha é a chamada carne industrial, composta principalmente de sobras e aparas dos cortes tradicionais e de regiões pouco valorizadas de boi, frango e porco. Na primeira etapa da produção, as peças congeladas são cortadas em pedaços bem pequenos por um conjunto de máquinas automáticas. 2.
Quais são as versões de salsichas?
- No Brasil, é possível encontrar ao menos seis versões de salsichas sendo vendidas: Viena, Frankfurt, Tipo Viena, Tipo Frankfurt, de Carne de Ave, de Peru. A salsicha pode ser produzida, basicamente, por carne bovina, suína ou de frango. Cada tipo de salsicha tem sua receita e variações dependendo dos ingredientes.
Como remover as salsichas?
- Depois, as salsichas são lavadas em água fria e salgada. Então, se forem usados invólucros de celulose, elas passam por um descascador para removê-los.
