Qual o objetivo do planejamento físico funcional?

Qual o objetivo do planejamento físico funcional?

( ) O objetivo principal do planejamento físico funcional do Serviço de Alimentação é garantir instalações adequadas e funcionais, assegurando a operacionalização dentro das mais rígidas normas técnicas e de higiene.

O que é planejamento físico funcional?

O planejamento físico-funcional das UAN é um trabalho de natureza abrangente e complexa, pois inclui o dimensionamento e planejamento dos diferentes setores; o planejamento da ambiência e das instalações hidráulicas e de energia; a seleção, dimensionamento e aquisição de equipamentos, móveis e utensílios; a elaboração ...

Qual a finalidade do planejamento físico estrutural de uma UAN?

O planejamento físico de uma UAN é essencial tanto na questão econômica, como na funcionalidade da cozinha, evita cruzamentos desnecessários de gêneros alimentícios e funcionários; má utilização de equipamentos; localização desapropriada e falta de ventilação (TEIXEIRA; OLIVEIRA, REGO, 2004).

O que envolve o estudo do planejamento físico de um serviço de alimentação?

O planejamento físico de uma cozinha leva em consideração o dimensionamento do espaço, com sua utilização de móveis, utensílios e equipamentos. Além disso, considera-se o fluxo dos funcionários neste local para o desenvolvimento de suas atividades.

Qual o papel do nutricionista no planejamento físico em UAN?

Em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), compete ao nutricionista no exercício de suas atribuições, planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição. ... Enfim, precisa ser o nutricionista líder que os liderados confiam e o administrador que a empresa precisa.

Qual a participação do nutricionista de UAN no planejamento físico funcional da cozinha?

A participação do nutricionista está prevista na Lei 8.234/91 e resolução CFN com as seguintes atividades: participar do planejamento, implantação e execução da adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios de acordo com as inovações tecnológicas e planejar e supervisionar o dimensionamento, a ...

O que é uma una?

As UAN são unidades que pertencem ao setor de alimentação coletiva, cuja finalidade é administrar a produção de refeições nutricionalmente equilibradas com bom padrão higiênico-sanitário para consumo fora do lar, que possam contribuir para manter ou recuperar a saúde de coletividades, e ainda, auxiliar no ...

Como deve ser a ventilação de uma UAN?

Os exaustores são equipamentos comumente utilizados em UAN para promover a renovação constante do ar interno, no entanto, assim como as aberturas para iluminação e ventilação natural, devem possuir telas milimétricas para impedir o acesso de vetores e pragas urbanas (BRASIL, 1993; BRASIL, 2004).

Qual é o planeamento?

• Por outras palavras, o planeamento é a dimensão que se encarrega da execução directa dos planos, os quais serão realizados e supervisionados de acordo com o que está planeado. Numa organização, compete aos directores realizarem os planos que serão regidos pelo planeamento.

Qual o processo de observância do planeamento?

• Este processo implica a observância de um conjunto de passos que são inicialmente estabelecidos, para o qual quem realiza o planeamento utiliza diferentes ferramentas e expressões.

Por que o planeamento faz parte da administração?

• Convém ainda destacar que, embora haja organismos que recorrem a um planeamento formal e sistemático, o planeamento também pode ter lugar de forma empírica no dia-a-dia. À semelhança da administração, o planeamento faz parte da maioria das actividades das pessoas, das empresas e das organizações de todo o tipo.

Qual o planejamento estratégico da organização?

• O planejamento estratégico pode ser um instrumento para unir todos os colaboradores em prol de um propósito comum, ou seja, a visão de futuro desejada pela organização. Integrar significa compor um cenário de união e ajuda mútua, em que exista espaço para crescimento, pertencimento e aprendizagem.