Quais são os POPs da RDC 275?

Quais são os POPs da RDC 275?

Que informações o POP deve conter?

• o nome da empresa;
• razão social;
• nome fantasia;
• alvará/licença sanitária;
• o motivo da inspeção;
• avaliação das edificações e equipamentos;
• capacitação de manipuladores e supervisão;
• avaliação da produção e transporte do alimento;

O que é a RDC 275?

RESOLUÇÃO - RDC Nº 275, DE 21 DE OUTUBRO DE 2002 Dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos ...

Quais são os 8 POPs?

POPs fundamentais

• Nome;
• Objetivo;
• Documentos Referenciais (Its, manuais ou outros procedimentos);
• Local de atividade ou local de aplicação da atividade;
• Glossário de Siglas (se houver);
• Descrição detalhada das etapas e de seus operadores e responsáveis;
• Fluxograma de atividades;

Qual foi a primeira vez que os POPs foram citados na RDC?

• A primeira vez que os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) foram citados foi na RDC nº 2, na qual, aprovava o Regulamento Técnico para POP – Procedimento Operacional Padronizado aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos.

Quando devem ser mantidos os registros dos POPs?

• Os registros dos POPS devem ser mantidos por período mínimo de 30 (trinta) dias contados a partir da data de preparação dos alimentos. Assim como o Manual de Boas Práticas, os POPS são escritos segundo a realidade do estabelecimento.

Qual o tipo de produto utilizado no pop?

• Além do tipo de produto utilizado, é preciso citar no POP ainda a concentração deste produto que será utilizado em cada operação, o principio ativo, como também se haverá a necessidade de alterar a temperatura do produto para melhor ação e remoção de sujidades.

Como devem ser aprovados os POPs?

• Os POPs devem conter as instruções sequenciais das operações e a frequência de execução, especificando o nome, o cargo e a função dos responsáveis pelas atividades. Devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável do estabelecimento (não obrigatoriamente o responsável técnico).