Como é feita a margarina industrializada?
Como é feita a margarina industrializada?
A margarina é um produto industrializado, feito a partir da hidrogenação parcial de óleos vegetais, um processo químico em que o hidrogênio é adicionado aos óleos vegetais, tornando-se gordura, a chamada gordura hidrogenada. Seu sabor e textura são muito similares aos da manteiga, mas são produtos distintos.
Qual a história da margarina?
- A história da margarina é uma montanha russa, já que ela foi criada no século 19 em um concurso na França, que procurava um substituto mais barato para a manteiga. Com o tempo, especialistas até passaram a recomendar margarina como uma opção mais saudável para o corpo.
Como é produzida a margarina?
- Atualmente, a margarina é produzida a partir uma grande variedade de óleos vegetais parcialmente hidrogenadoa, geralmente misturadas sal, água e emulsionantes. Pelo processo de hidrogenação, converte-se uma pequena parte das gorduras insaturadas em trans-saturadas (a chamada gordura trans).
Como é fabricada a margarina no Brasil?
- Além de entender como é fabricada a margarina, eu acho super importante que você pesquise sobre o mercado dela no Brasil e principalmente na sua região. O consumo de margarina caiu em 2017, mas isso aconteceu também com a manteiga, só que não na mesma proporção. As pessoas começaram a encontrar substitutos para consumir menos esses dois alimentos.
Qual é o significado do termo margarina?
- Margarina é termo genérico para identificar gorduras alimentares de origem vegetal usadas em substituição da manteiga. O seu nome deriva da descoberta do "ácido margárico" por Michel Eugène Chevreul, em 1813, que pensou ter descoberto um dos três ácidos gordos que formavam as gorduras animais, mas, em 1853, descobriu-se que aquele ...
