Como é o processo de fabricação de salsichas resumo?
Como é o processo de fabricação de salsichas resumo?
A matéria-prima da salsicha que vai no cachorro-quente brasileiro são carnes suína, bovina e de frango. ... A salsicha é, então, cozida em banho-maria até atingir 72º. Em seguida, o produto passa por um processo de resfriamento e é retirado das "tripas artificiais".
Como é o processo de produção de salsicha?
- Para esse tipo de salsicha, o processo de produção é, de certa forma, bastante simples. Primeiro, as aparas de carne bovina e suína são moídas em uma máquina e extraídas por um equipamento semelhante a uma peneira de metal. Nesse processo, a massa de carne fica parecida com um hambúrguer de carne moída.
Por que as fábricas de salsichas são repugnantes?
- Isso desmente o mito de que as fábricas de salsichas ainda são ambientes repugnantes, com sangue e gordura escorrendo por todos os lados. Essa ideia se disseminou principalmente pela célebre frase do chanceler alemão Otto von Bismarck (1815-1898), que dizia que as pessoas nunca deveriam saber como são feitas as salsichas e as leis.
Como é feito a montagem de salsichas?
- O 6º processo é feito montando as salsichas em cadeias (aquelas longas correntes de salsicha), que então são penduradas em prateleiras e depois totalmente cozidas em um defumador.
Como conservar as salsichas durante a produção?
- Na última fase da produção, as salsichas são embaladas a vácuo, para garantir a conservação por um período maior. Antes de comê-las, entretanto, é recomendável ferver o produto, para se livrar de microrganismos que eventualmente tenham resistido aos processos de cozimento e de choque térmico
