O que é secagem por liofilização?
O que é secagem por liofilização?
O processo de liofilização consiste em uma tecnologia de secagem que tem seu processo baseado na remoção da água através da sublimação da água presente no alimento.
Qual a importância da liofilização?
- Pois bem, hoje nossa equipe da Assessoria Científica SPLABOR relata alguns aspectos básicos importantes sobre a liofilização e também características mais especializadas sobre o assunto, pois afinal, quem entende do assunto, quer sempre proporcionar o melhor ao usuário final.
Quais os alimentos que passam pelo processo de liofilização?
- Entre os alimentos que passam por este processo estão tomates, bananas, maçãs, carnes, ovos, entre outros. Agora uma curiosidade: você sabia que a técnica de liofilização é usada no preparo dos alimentos para astronautas em missões espaciais?
Quais são os estágios fundamentais do processo de liofilização?
- Os estágios fundamentais envolvidos no processo de liofilização são: congelamento, estágio de secagem primário que se refere ao estágio no qual a água congelada é removida por sublimação, e estágio de secagem secundário no qual ocorre a remoção da umidade sublimada.
Como é utilizado o método de liofilização na indústria alimentícia?
- Além da indústria alimentícia, o método de liofilização também está sendo aproveitado em outros segmentos. Ao redor do mundo, esse padrão está sendo empregado no mercado farmacêutico e em pesquisas científicas.
