O que é um poke japonês?
O que é um poke japonês?
A palavra “poke” significa nada mais que “pequeno pedaço”. É a base do prato: cubinhos de peixe cru, do tamanho da ponta de um dedo, temperados com sal.
Qual a origem do poke?
- Poke. Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre. O Poke (do havaiano para "fatiar" ou "cortar transversalmente em pedaços"; às vezes estilizado em inglês como Poké para auxiliar a pronúncia) consiste em peixe cru cortado em cubos geralmente servido como aperitivo ou como prato principal, o poke é um dos principais pratos da cozinha nativa havaiana.
Quais são as opções de poke no Havaí?
- Nas mãos de Felipe, o poke ganhou pelo menos nove versões, com adaptações ao paladar nacional. “Além do atum, o mais consumido no Havaí, há opções com salmão, bem apreciado aqui”, diz. Cebola, cebolinha, nori (ou outra alga) e gergelim são indispensáveis no preparo, bem como molhos, que combinam sucos cítricos, óleo de gergelim, shoyu…
Como fazer a receita de poke?
- Coloque os ingredientes bem distribuídos na tigela, regando bem com o molho, deixando as tiras de alga por último, para colocar também com a cebolinha e o gergelim. Sirva imediatamente após o preparo! Gostou dessas receitas de Poke?
Quem é o campeão de vendas do poke?
- O campeão de vendas é o restaurante no bairro do Morumbi, aberto há apenas um mês e meio. O poke representa de 90 a 95% das vendas, a depender da unidade. Além desse carro-chefe, que é servido em bowl ou empratado, a rede oferece pratos com frango e salmão grelhados, para atender o público que não aprecia os peixes crus.
