O que são molhos compostos?
O que são molhos compostos?
Molho feito com partes iguais de molho espagnol e fundo escuro, reduzidos à metade. Utilizado como base para molhos encorpados e de sabor intenso. ...
Qual a origem dos molhos?
- A origem dos molhos é algo muito incerto, e provavelmente foram sendo criados ou modificados com o decorrer do tempo desde a descoberta do fogo, quando o homem primitivo passou a cozinhar (diversas formas de cocção) seus alimentos. Assim é bem difícil precisar uma origem exata.
Quais são os tipos de molhos?
- Os molhos possuem basicamente duas divisões: A clássica francesa e a contemporânea. Na clássica francesa, os molhos são divididos em 5 chamados de molhos mães ou básicos. Já a contemporânea é baseada em como o molho é ou não espessado. Veja abaixo quais são eles:
Qual o conceito de contemporâneo?
- Contemporâneo designa quem ou o que partilha ou partilhou o mesmo tempo, o mesmo período. Por exemplo: “Muitos especialistas dizem que Machado de Assis talvez seja mais compreendido pelo leitor de hoje, do que por seus contemporâneos”. Contemporâneo faz referência também à época presente, o tempo atual e ao indivíduo do nosso tempo.
Qual a importância do molho na alimentação?
- Seja ela tradicional ou contemporânea. Portanto, a importância do molho na alimentação vai muito além da simples decoração ou composição do prato. É algo muito importante e até nomeia algumas preparações.
