O que impede a digestão da lactose entre indivíduos adultos *?
O que impede a digestão da lactose entre indivíduos adultos *?
Intolerância à lactose é a incapacidade parcial ou total para digerir a lactose, um açúcar encontrado no leite e derivados. É causada por uma deficiência da enzima lactase, que é um produzida pelas células que recobrem o intestino delgado.
O que a lactose faz no intestino?
A lactose atrai água e eletrólitos, por isso pode causar diarreia. Além disso, ela é fermentada por bactérias que povoam o nosso intestino, provocando gases e ácido lático.
Quando a lactose chega ao intestino grosso?
- A falta da enzima impede a degradação da lactose em unidades individuais de glicose e galactose. Quando a lactose chega ao intestino grosso, por não ter sido degradada, é fermentada pelas bactérias ali presentes. A fermentação da lactose produz muitos gases e ainda provoca desarranjo intestinal (diarreia).
Como os bebês são capazes de digerir a lactose?
- Os bebês são capazes de digerir a lactose porque seus corpos produzem lactase. À medida que a pessoa envelhece, a lactase não é mais produzida na maioria das pessoas e ela perde a capacidade de digerir a lactose.
Por que a lactose é ampla?
- A utilização da lactose é ampla, principalmente na indústria de alimentos, como em doces, confeitos, pães. Ela oferece boa textura, cor, possuindo um terço da ...
Qual a química a partir da lactose?
- Reação química a partir da lactose. No ano de 1912, o químico Louis-Camille Maillard descobriu uma reação química na qual a lactose, quando submetida a tratamentos térmicos (recebe diferentes quantidades de calor) e a substâncias do grupo orgânico amina (proteínas, aminoácidos e peptídeos), é transformada em um polímero denominado de melanoidina.
