Como fazer a carne não soltar água?
Como fazer a carne não soltar água?
Virar o bife apenas uma vez, assim que começar a “gotejar” na superfície, dependendo do ponto desejado (menos gotas, mal passado, mais gotas, no ponto ou bem passado). É a hora também de colocar o sal, fazer movimentos rápidos em círculos com o bife no fundo da frigideira e retirá-lo imediatamente.
Como fazer bife de coxão duro ficar macio?
Modo de Preparo
- Misture a pimenta - do - reino, o sal, o alho e tempere os bifes de coxão duro.
- Coloque os bifes temperados de molho por no máximo uma hora no suco de abacaxi e frite - os.
- Fica muito mais macio, e gostoso.
Qual a carne mais barata para bife?
Explico: mais barato ainda é o acém ou o peixinho, que custam R$ 14,00 o quilo e que também podem “render” ótimos bifes, só que de panela. Isso porque estas carnes são mais duras que o contra filé ou o patinho (que custa R$ 25,00 o quilo) mas, cozidas na pressão, ficam super macias.
Como escolher o bife de bovino?
- O bife de bovino é a carne preferida de muitas pessoas por ser prático, saboroso e de rápida preparação. Mas, muitas vezes, a carne que se compra não é de primeira ou não é preparada adequadamente, ficando o bife duro e seco, sem qualquer sabor.
Como fazer o bife de molho?
- Se você quiser fazer o seu bife usando produtos naturais, existem alguns ingredientes caseiros para amaciar a carne, que também são bastante eficazes. Experimente deixar os bifes de molho em um pouco de Coca-Cola por meia hora antes de fritar e verá como eles ficam macios e saborosos.
Como fazer o bife de cima do papel?
- Tire o bife de cima do papel que ficou em baixo e coloque-o em uma frigideira quente, em uma chapa ou no local que você prefere prepará-lo. Se você bateu na carne para amaciar e a deixou um pouco mais fina no processo, o bife não vai demorar muito para cozinhar. Deixe dois ou três minutos de cada lado e fique de olho durante o cozimento.
Quais são os melhores tipos de carne para fazer bifes?
- Lembrando que os melhores tipos de carne para se fazer bifes são filé, contra-filé, alcatra e picanha, porém, outros tipos podem ser usados. Existe na maioria dos mercados, na sessão de temperos, produtos que amaciam a carne, que já vem com uma certa quantiade de sal, temperando-a.
