Como fazer para tirar o amargo do pequi?

Como fazer para tirar o amargo do pequi?

Descasque o fruto e coloque em uma panela com água quente e um pouco de açúcar. Sandra conta que não precisa estar fervendo. Escoe e espere o pequi esfriar por duas horas. Após esse procedimento é só dividir em dúzias e guardar em saquinhos próprios para congelar alimentos.

Como conservar o pequi por muito tempo?

Obs.: Ou então, quando a água estiver quase fervendo, despeje os caroços na água e deixe por 2 minutos. 3 – Deixe esfriar por completo e coloque em sacolas (de preferência com vácuo) no congelador. Assim os pequis poderão ficar por muito tempo conservados e o saber continuará o mesmo!

Como lavar o pequi?

Primeiro é a lavagem do fruto de pequi, ainda com a casca. Depois a lavagem dos caroços, utilizando-se uma mistura de 1 colher de sopa de água sanitária para cada litro de água limpa. Deixe os caroços nessa mistura por 30 minutos.

Como transportar pequi?

A dica é, use caixas de isopor. Mas qualquer dúvida, converse com os funcionários das empresas de transporte, antes do embarque. O pequi é um dos maiores símbolos da culinária goiana e, por aqui, está presente no arroz, no frango, no pastel… e até na cachaça!

Como faço para tirar a polpa do pequi?

Segundo Idelvan, esta conserva deve durar uns 6 meses na geladeira. Basta descascar os pequis, cobri-los com azeite e conservá-los em recipiente de vidro. Lembramos que o recipiente deve estar muito bem lavado (fervido ou esterilizado com água sanitária – veja no vídeo acima como se esteriliza).

Quanto tempo o pequi pode ficar congelado?

seis meses De modo geral, conclui-se que o pequi pode ser congelado e armazenado por seis meses.

Como conservar pequi na casca?

- Deixe escorrer em uma peneira plástica; - Depois pegue os caroços um a um e os coloque organizados dentro do vidro; - Depois adicione os pequis lado a lado. Lembre-se da estética do seu vidro.

Como saber se o pequi está bom?

Mas, como saber quando o pequi está pronto para ser saboreado? A resposta é através da casca! Quando o fruto está maduro, sua casca amolece. Abrindo-a, encontramos de uma a quatro amêndoas, envolvidas por uma saborosa polpa, que pode ser amarela, branca ou rosa.

Porque não pode morder pequi?

Para se comer o pequi, é necessário extremo cuidado. No caroço, por debaixo da polpa, há inúmeros e minúsculos espinhos que podem causar sérios ferimentos à língua e lábios. Portanto não se deve morder o pequi, mas sim roê-lo.