Porque o bolo crescer mais no meio?
Porque o bolo crescer mais no meio?
A resposta é bem simples: a temperatura do forno. Um dos principais ingredientes para um bom bolo não está na massa, mas no calor a que ela é exposta. Então, na maior parte das vezes, esse problema de crescimento aparece porque o centro assou primeiro do que o restante da área. Consequentemente, ele sobe mais.
Como fazer um bolo crescer no forno?
- Uma das coisas mais satisfatórias para quem cozinha é ver um bolo crescer no forno! Mas, apesar de as claras em neve e o fermento ajudarem a cumprir essa tarefa, muitas vezes o resultado acaba sendo um bolo solado, triste de se ver! Nessas horas é meio confuso entender o porquê de o bolo não ter crescido, mesmo seguindo o passo a passo da receita.
Como saber qual técnica de preparo de bolo?
- Como saber qual técnica usar? A própria receita indica, as duas técnicas básicas para o preparo de bolo são a espumosa e a cremosa, A principal diferença entre elas está na presença, de uma fonte de gordura e no modo de preparo. Como é a massa espumosa?
Como faço para espetar o bolo?
- Pressione levemente o centro do bolo com um dedo. Se a massa fizer um movimento de ‘vai e volta’,a farinha de trigo cozinhou, depois é só furar com um palito que fica limpinho quando o bolo está assado se a massa grudar, o bolo ainda não está pronto, deve permanecer mais um pouco no forno. Onde espetar o palito?
Qual a dica de ouro para fazer o bolo?
- Uma dica de ouro: retire os ingredientes do frio um pouco antes de fazer o bolo (a menos que a receita indique o contrário): estando à temperatura ambiente, as moléculas dos ingredientes ganham elasticidade suficiente para incorporar e reter o ar.
