O que fazer para a trufa não suar?
Índice
- O que fazer para a trufa não suar?
- Quanto tempo a trufa pode ficar fora da geladeira?
- Como fazer a trufa brilhar?
- Como fazer para que o bom bom não derreta com facilidade?
- O que fazer quando a trufa sua?
- Porque o chocolate não desgruda da forma?
- Quanto tempo pode guardar a trufas depois de feita?
- Quantos dias dura a trufa de maracujá?
- Como fazer para dar brilho no chocolate?
- Como dar brilho no chocolate fracionado?
O que fazer para a trufa não suar?
Primeira dica: Geladeira vazia e bem gelada é uma ótima aliada. E Nada de deixar o chocolate morando lá dentro, viu? Segunda dica: Trabalhar em um ambiente o mais fresco possível, respeitando a sua realidade. Terceira dica: Desenformar, mas deixar a forminha em cima pro ar condensar em cima dela e não do chocolate.
Quanto tempo a trufa pode ficar fora da geladeira?
***Pode ser glaçado em um dia e consumido até, no máximo, no dia seguinte. ****Utilizar sempre o coco de pacote (seco), nunca o fresco....Validade.
| Tipo de chocolate | Prazo de Validade |
|---|---|
| Bombom de coco | Máximo de 3 dias**** |
| Bombom de nozes | Máximo de 5 dias |
| Trufas | Entre 3 e 7 dias** |
| Bombons recheados com fondant | 4 meses |
Como fazer a trufa brilhar?
Por isso, é importante cuidar bem dele! Lave-o com água morna, sempre com o lado macio da esponja para evitar rachaduras e riscos. Seque bem e guarde-o em local seco e sem odores fortes. Lustre-o com um pano seco e que não solte fiapos antes de utilizá-lo novamente.
Como fazer para que o bom bom não derreta com facilidade?
Coloque o chocolate dentro de um ou dois filmes ou sacos plásticos tipo zipy, retire todo o ar (lembre que é no ar que ficam as partículas de água) e vede bem. Quando tirá-lo da geladeira, espere umas 2 horas antes de tirar o plástico, para que volte à temperatura ambiente antes de entrar em contato com o ar.
O que fazer quando a trufa sua?
Se você desconfiar que ele pode ter ficado alguns minutos a mais dentro da geladeira e que o choque de temperatura vai ser muito grande, apenas vire a forminha na bancada mas não a retire de cima do chocolate, permaneça com a forma sobre ele por 10 a 15 minutos.
Porque o chocolate não desgruda da forma?
Por que os chocolates não desenformam? Os principais motivos são: o chocolate não foi temperado corretamente, o tempo de resfriamento foi muito curto, a casquinha está muito fina ou o chocolate é viscoso demais.
Quanto tempo pode guardar a trufas depois de feita?
A massa da trufa (não a trufa pronta) pode ficar na geladeira por até 15 dias.
Quantos dias dura a trufa de maracujá?
Utilize um papel para embalagem próprio para trufas, mantendo-as bem embaladas em um local fresco e arejado. A validade em temperatura ambiente é de 5 dias e 10 dias se for conservada na geladeira.
Como fazer para dar brilho no chocolate?
Se o Chocolate ficar brilhante é porque está pronto para ser usado. Caso o Chocolate esteja manchado, volte ao micro-ondas por 30 segundos e faça a temperagem novamente. Durante o manuseio do Chocolate, caso ele endureça muito, pode retornar ao micro-ondas, em potência média, por 30 segundos.
Como dar brilho no chocolate fracionado?
O segredo do chocolate com brilho Se você não tem termômetro e tem dificuldades com o chocolate, certamente você irá notar uma diferença enorme ao adquirir um e fazer a temperagem controlando as temperaturas corretamente. O segredo para conseguir um chocolate com brilho é simplesmente obedecer as temperaturas corretas.
