Tem como clarificar margarina?
Tem como clarificar margarina?
O processo de clarificar a manteiga é simples e você consegue fazer em casa. Aqueça a manteiga comum sem sal em uma panela de fundo grosso, em fogo bem baixo para não queimar. ... Deixe ferver a manteiga até formar uma espuma branca na superfície. Com a ajuda de uma escumadeira, retire esta espuma.
O que é clarificar a manteiga?
Por que clarificar a manteiga? O processo de clarificação da manteiga aumenta a durabilidade da manteiga, pois as proteínas fazem com que a manteiga se torne rançosa com o passar do tempo.
Como clarificar gordura?
Para se clarificar manteiga, deve-se derretê-la em baixa temperatura para que haja a separação da gordura, da água e dos sólidos do leite. Conforme é aquecida, ocorre a formação de espuma branca na superfície, que deve ser retirada com a ajuda de uma espátula ou escumadeira.
Qual é a diferença entre manteiga e margarina?
A diferença entre as duas começa no modo como são feitas. Enquanto a manteiga é de origem animal, feita a partir da nata (ou creme) do leite, a margarina tem origem vegetal, sendo produzida a partir de óleo vegetal em um processo chamado hidrogenação, que é capaz de transformar o óleo líquido em sólido.
