Onde é produzido é processado o chocolate?
Onde é produzido é processado o chocolate?
Os maiores produtores de cacau do mundo são: Costa do Marfim e Gana, responsáveis por 60% da produção mundial; em seguida vem a Indonésia, Equador, Nigéria e Brasil (responsável por cerca de 5% da produção mundial – fonte: ICCO 2015). No Brasil, a maior parte do cacau é produzido na Bahia.
Como começar o processo de produção do chocolate?
- O processo de produção do chocolate tem início ainda nas fazendas de cacau com a retirada das amêndoas, as sementes dos frutos que servem de matéria-prima para o doce. Cada cacau contém entre 20 e 50 sementes, com alto teor de gordura e água. Para eliminar parte do líquido, elas passam por uma secagem ao sol por oito dias. 2.
Qual a origem do chocolate em pó?
- A produção do chocolate em pó e dos demais tipos de chocolate apresenta a mesma origem. A matéria-prima fundamental para a sua produção é o cacau, um fruto (de cores variadas, podendo ser verde, amarelo, roxo ou alaranjado) produzido por uma planta de aproximadamente oito metros de altura: o cacaueiro.
Quais são os principais problemas do chocolate?
- O problema é que o ele apresenta problemas bastante comuns na indústria, por ser muito difícil de ser processado. Dentre eles, os principais que podemos citar são o fat bloom – aquele aspecto esbranquiçado que aparece na superfície do chocolate – e o sugar bloom – responsável pela cristalização do açúcar ao entrar em contato com a umidade do ar.
Quanto é o consumo de chocolate no Brasil?
- Hoje, o país consome cerca de 310 mil toneladas de chocolate por ano, algo em torno de 1,8 quilo por habitante. Além de saboroso, o chocolate é uma excelente fonte de energia, sais minerais, potássio, fósforo e magnésio. O drama é que, apesar de tanto benefício, o excesso traz uns pneuzinhos indesejáveis.
