Como é feita a cachaça orgânica?

Como é feita a cachaça orgânica?

Para os amantes do destilado, a cachaça orgânica é uma experiência única. A produção da cachaça ocorre a partir da destilação do caldo fermentado, ou seja, a cana lavada passa pelas etapas de moagem, decantação, fermentação e, por fim, a destilação.

O que é uma cachaça orgânica?

Os produtores tendem a produzir a Cachaça de forma mais sustentável, livre de agrotóxicos e produtos nocivos à saúde e ao meio ambiente. O diferencial das Cachaças Orgânicas em relação à Cachaça convencional é que em sua produção é dispensado qualquer tipo de interferência química.

Como é o processo de fermentação da cachaça?

Na produção da cachaça artesanal, o processo de fermentação dura de 14 a 24 horas e deve ser todo natural, sem adição de compostos químicos para eliminar bactérias indesejadas ou acelerar a atividade das leveduras.

O que é uma bebida orgânica?

Mas, em primeiro lugar, é preciso entender o que são as bebidas orgânicas: elas são produzidas a partir de matéria-prima orgânica, ou seja, aquela que não traz em seu cultivo nenhum químico, pesticida ou agrotóxico – o combate às pragas é feito com métodos alternativos e naturais.

Onde fica a fábrica da Serra Limpa?

A cachaça Serra limpa orgânica é produzida na Fazenda Imaculada Conceição no sertão da Paraíba, na cidade de Duas Estradas.

Quais os cuidados que se deve ter durante a fermentação?

O pH tem papel importante na fermentação, sendo que para favorecer o desenvolvimento das leveduras deve estar na faixa entre 4,5 e cinco. O uso de anti-sépticos tem o objetivo de controlar os contaminantes, sendo que o ácido sulfúrico tem se mostrado o melhor controlador das contaminações.

Qual é a cachaça?

• A cachaça é o caldo de cana fermentado e destilado. Na fermentação, microorganismos conhecidos por leveduras convertem o açúcar da garapa em álcool ...

Como se produz uma cachaça artesanal?

• Mas para facilitar o entendimento de como se produz uma boa caninha, dividimos o processo de produção de cachaça artesanal em 8 passos. Ilustramos também com imagens para que você entenda melhor como se faz a aguardente brasileira. As etapas de produção da cachaça artesanal.

Qual a cana para a fabricação de cachaça?

• A cana para a fabricação de cachaça deve estar madura, fresquinha, limpa e precisa ser espremida dois dias após o corte, no máximo. Quanto mais fresca for a cana, melhor será a garapa. 2.

Como se transforma o álcool em cachaça?

• Na fermentação, microorganismos conhecidos por leveduras convertem o açúcar da garapa em álcool. O produto resultante, chamado de vinho (como o suco fermentado de uvas) é aquecido em alambiques para finalmente transformar-se em cachaça. Na destilação, o álcool evaporado se condensa ao passar por uma serpentina.