São exemplos de perigos químicos físicos e biológicos respectivamente?

São exemplos de perigos químicos físicos e biológicos respectivamente?

A classificação funciona assim:

• verde: riscos físicos, como ruído, calor, radiações, pressões etc;
• vermelho: ricos químicos, como vapores, poeiras, gases etc;
• marrom: riscos biológicos, como fungos, bactérias, protozoários etc;

Quais são os perigos químicos?

Os perigos químicos incluem toxinas naturais (ciguatoxinas, toxinas paralisantes, neurotóxicas, amnésicas e diarreicas, entre outras), toxinas microbianas (micotoxinas), metabólitos tóxicos de origem microbiana (histaminas), pesticidas, herbicidas, contaminantes inorgânicos tóxicos, antibióticos, anabolizantes, ...

O que é perigo biológico nos alimentos?

Os perigos biológicos são resultantes da contaminação dos alimentos por microrganismos patogênicos, da multiplicação e sobrevivência destes através da água de irrigação e lavagem, do solo, equipamentos, embalagens e contato de pessoas com o produto.

Por que são consideradas como perigos biológicos?

• – Pragas: Além de serem consideradas como perigos biológicos, transmitindo microrganismos patogênicos aos alimentos, podem se encaixar também nos perigos físicos. Principalmente quando há a formação de bolor em rações e essas se unem formando um bloco de ração contaminada.

Quais são os perigos físicos desses corpos?

• São considerados como perigos físicos corpos estranhos em níveis e dimensões inaceitáveis, podendo ser representados por objetos ou materiais estranhos capazes de causar repugnância ao consumidor, incluindo os que são antiestéticos e desagradáveis. As rações podem ser contaminadas por esses corpos em qualquer fase do seu processamento.

Quais medidas devem ser aplicadas para evitar o perigo biológico?

• Existem medidas de controle importantes a serem aplicadas a fim de evitar a ocorrência dos perigos biológicos. A primeira medida a ser buscada deve ser, sem dúvidas, evitar a aproximação de microrganismos aos alimentos, pois várias etapas do processo são propícias a essa contaminação.

Quais são os perigos físicos do alimento?

• Perigos Físicos. Os objectos estranhos no alimento podem causar doenças ou lesões. Estes perigos físicos resultam da contaminação e/ou más práticas em vários pontos da cadeia produtiva, desde a colheita até o consumidor, inclusive dentro de um estabelecimento de alimentos.