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Para que serve a pectina do maracujá?

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Para que serve a pectina do maracujá?

Para que serve a pectina do maracujá?

A substância quase milagrosa presente neste alimento é a pectina, uma fibra solúvel que se transforma numa espécie de gel dentro do estômago e equilibra a absorção de gorduras, açúcar e colesterol. "Ela diminui a velocidade da entrada do açúcar no sangue, evitando-se os picos de insulina.

Como retirar pectina de maracujá?

- lave bem os maracujás, usando bucha e detergente neutro; - coloque-os de molho em uma solução de cloro, a 50 ppm, durante dez minutos; - descasque os maracujás superficialmente. Parta ao meio e retire as sementes.

O que é pectina do maracujá?

A pectina, utilizada como geleificante ou estabilizante, pode ser extraída da casca de maracujá amarelo (Passiflora edulis flavicarpa), resíduo agroindustrial da produção de sucos.

Qual é a fruta que tem mais pectina?

As frutas mais ricas em pectina são maçã, laranja, tangerina, limão, groselha, amora e pêssego, enquanto os vegetais mais ricos são cenoura, tomate, batata, beterraba e ervilha.

Como extrair a pectina do abacaxi?

Coloque a água e as frutas, com sementes, casca e cabinhos, em uma panela e leve para ferver por 30'. Coe do mesmo modo que a pectina de laranja, mas não esprema o pano, apenas deixe o líquido escoar naturalmente pelo filtro.

Quais são os benefícios do maracujá?

  • No caso do maracujá, seus alcaloides e flavonoides agem no sistema nervoso central como tranquilizantes, analgésicos e relaxantes musculares. Por isso, ele é útil em casos de insônia e na manutenção do humor. Há até suplementos naturais feitos a partir da fruta, utilizados em tratamentos de ansiedade, estresse e depressão.

Por que a casca de maracujá é benéfica?

  • Se seus níveis de colesterol ruim e triglicerídeos estão preocupantes, a casca de maracujá pode ser extremamente benéfica. Graças à pectina, um de seus nutrientes, o alimento faz uma "limpeza total" no seu organismo, removendo não só as toxinas, como também normalizando as taxas de colesterol e triglicerídeos.

Qual o efeito da casca de maracujá sobre a diabetes?

  • A casca de maracujá tem um efeito poderoso sobre a diabetes, principalmente a mellitus tipo 2. Sua farinha ajuda no controle da glicose e diminui os níveis de açúcar no sangue, evitando picos de insulina muito comuns nos diabéticos. Para quem não possui a doença, a farinha colabora para prevenir a doença. 4. Melhora o colesterol

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