Como calcular o custo per capita de uma refeição?

Como calcular o custo per capita de uma refeição?

O peso bruto per capita de cada ingrediente foi calculado pela divisão do peso bruto total pelo número de refeições servidas ao dia. O custo per capita de cada preparação foi obtido multiplicando o peso bruto per capita pelos respectivos preços unitários dos ingredientes que compõem a preparação.

Qual a per capita do arroz?

Os alimentos com as maiores médias de consumo diário per capita foram café (163,2 g/dia), feijão (142,2 g/dia), arroz (131,4 g/dia), sucos (124,5 g/dia) e refrigerantes (67,1 g/dia).

Como calcular a quantidade de alimentos para merenda escolar?

O valor referência do cálculo do recurso a ser repassado por estudante é de R$ 0,30 por dia, para a pré-escola, o ensino fundamental, o ensino médio e o EJA. Os alunos de creches e de escolas indígenas e quilombolas têm per capita de R$ 0,60.

Como calcular renda per capita do Bolsa Família?

Para calcular a renda mensal por pessoa, basta dividir a renda familiar mensal pelo número de pessoas da família. No exemplo acima, a família tem marido, mulher e também três filhos, ou seja, são cinco pessoas na família. Assim R$ 922 dividido por por pessoa.

Como é feito o cálculo para receber o Bolsa Família?

Cálculo do Bolsa Família: Entenda como é feito pelo Governo O valor que a família recebe por mês é a soma de vários tipos de benefícios previstos no Programa Bolsa Família. Os tipos e as quantidades de benefícios que cada família recebe dependem da composição (número de pessoas, idades, presença de gestantes etc.)

Como calcular o valor de uma comida?

Agora, veja como aplicá-lo na precificação de um prato:

1. Custo do prato por ingredientes, por exemplo: R$ 20;
2. Multiplicar o resultado pelo markup: R$ 20 x 2,63 = R$ 52,60. Este é o preço de venda do prato em questão, considerando despesas fixas, impostos, custo da receita e margem de lucro.

Como calcular per capita de sal?

O cálculo per capita foi realizado através da soma total em gramas do sal utilizado, dividido pelo total de refeições servidas. O valor per capita foi comparado ao teor de sódio preconizado pelo Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) para as principais refeições (almoço e jantar).

Como calcular o fator de cocção do arroz?

O que mais influencia no índice de cocção é o quanto o alimento absorve ou perde água durante o processo, além da retração das fibras. O arroz, por exemplo, após a cocção, rende 2x mais que o peso cru, já que absorve água durante a produção.