O que é padrão de identidade e qualidade PIQ no âmbito das análises de alimentos?

O que é padrão de identidade e qualidade PIQ no âmbito das análises de alimentos?

Ouça em voz altaPausarOs Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ) constituem um conjunto de atributos que identificam e qualificam um produto alimentício.

O que é o PIQ?

Ouça em voz altaPausarCom a economia globalizada, o aumento da competitividade determina a necessidade das empresas investirem cada vez mais na qualidade de seus produtos, objetivando maior produtividade e lucros, sob pena de não sobreviverem no mercado.

Quais são os principais critérios de padrão de qualidade e identidade?

Ouça em voz altaPausarO controle de qualidade tem o objetivo de inspecionar os processos e a mercadoria final de forma com que ela atenda critérios relacionados a proteção da saúde do consumidor. ... - Padrões de Identidade e Qualidade de produto ou serviço; - Legislação Sanitária; - Código de Defesa do Consumidor.

Quais os objetivos da legislação de alimentos?

Ouça em voz altaPausarPara que isso ocorra, a legislação sanitária dos alimentos tem papel fundamental. ... Tendo isso em vista, a legislação sanitária dos alimentos foi criada para evitar os efeitos nocivos que a alimentação pode causar quando manipulada incorretamente e garantir que todo o tipo de comida seja segura para a saúde.

Qual o objetivo do PIQ?

Ouça em voz altaPausar1.1 Objetivo: Estabelecer a identidade e os requisitos mínimos de qualidade que deverão atender os leites fermentados destinados ao consumo humano. 1.2.

Quais são os padrões de identidade e qualidade?

• Os Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ) de um alimento são de extrema importância para o consumidor e para o fabricante. Sem eles torna-se impossível uma concorrência e, no final da cadeia produtiva e comercial dos alimentos, o mais prejudicado será sempre o consumidor, podendo causar danos à sua saúde.

Qual a importância da legislação em alimentos?

• No final da aula o aluno deverá: Identificar a importância de conhecer e acompanhar a legislação em alimentos; Identificar os órgãos regulatórios mais importantes no Brasil; Localizar e aplicar atos normativos de interesse 15 Gilma L.Sturion 4

Quais são os requisitos gerais para a fabricação de alimentos?

• OBJETIVO: Estabelecer os requisitos gerais/essenciais e de boas práticas de fabricação a que deve ajustar-se todo o estabelecimento com a finalidade de obter alimentos aptos para o consumo humano. Requisitos Gerais para Estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos.