O que é e para que serve o Ágar-ágar?

O que é e para que serve o Ágar-ágar?

A gelatina de ágar-ágar é vegana, natural e ainda auxilia o funcionamento do intestino e o emagrecimento. Ágar-ágar é um tipo de gelatina vegetal extraída de diversos gêneros e espécies de algas marinhas vermelhas.

Qual a origem do Ágar-ágar?

Pesquisadores acreditam que o uso do ágar é antigo, estima-se que, em 1658, ele foi descoberto no Japão. Hoje é uma substância utilizada em todo o mundo. No Japão, é conhecido por Kanten, e na China, como Dongfen. O nome ágar tem origem no idioma malaio e era chamado de ágar-ágar.

Qual o grupo de algas que produz o Ágar-ágar explique a função do Ágar-ágar?

O ágar-ágar é um produto extraído das algas vermelhas agarófitas e destaca-se por seu uso como meio de cultura, aditivo de alimentos e em dietas. O ágar-ágar, também chamado de ágar ou agarose, é um produto extraído de algumas espécies de algas marinhas vermelhas (Rodophyta).

Quem inventou o ágar?

Angelina (Lina) Fanny Hesse () foi a primeira pessoa a propor o uso de ágar como meio de cultura para crescimento e isolamento de bactérias. Sua contribuição à microbiologia é crucial, porém ainda não é amplamente reconhecida.

Quais são os benefícios do ágar-ágar?

• Há evidências o suficiente sobre os benefícios do ágar-ágar para a saúde. Os mesmos incluem: No Japão, o ágar é o ingrediente principal da dieta kanten, uma vez que ele promove a saciedade, auxiliando assim na perda de peso. Cápsulas de ágar-ágar também são vendidas como laxantes, devido às suas propriedades.

Por que o ágar é usado na biologia molecular?

• O ágar é usado também na biologia molecular, onde faz parte da fabricação de agarose, que é utilizada na técnica de eletroforese em gel. É empregado também na propagação de espécimes vegetais. O uso do ágar não para por aí.

Por que o agar pode ser utilizado na culinária?

• No meio diferencial de cultura, o Agar permite estabelecer diferenças entre microrganismos muito parecidos. Vale destacar, por fim, que o Agar também pode ser utilizado em estudos biológicos e na culinária, principalmente na produção de sobremesas.

Qual o uso do ágar na indústria de cosméticos?

• O uso do ágar não para por aí. Eles são utilizados também na indústria farmacêutica como componente de comprimidos e cápsulas, lubrificantes cirúrgicos, entre outros. Na indústria de cosméticos, aparece como componente de cremes, desodorantes, batons e loções. É usado também como material de moldes dentários.