Qual é o primeiro processo responsável por preparar o cacau até se tornar o chocolate que conhecemos?

Qual é o primeiro processo responsável por preparar o cacau até se tornar o chocolate que conhecemos?

Moagem e prensagem – as amêndoas descascadas são moídas e prensadas, nessa etapa ocorre a separação do produto em manteiga de cacau e torta de cacau (parte é dissolvida e misturada ao açúcar para fazer chocolate em pó e outra porção é resfriada e quebrada em tabletes, os chamados kibbleds, que são a matéria-prima do ...

Qual é a matéria-prima do chocolate?

A matéria prima do chocolate é justamente a semente do fruto. No entanto, para adquirir o sabor e aroma de chocolate, vários processos precisam ser realizados.

Qual é a matéria prima do chocolate?

A matéria prima do chocolate é justamente a semente do fruto. No entanto, para adquirir o sabor e aroma de chocolate, vários processos precisam ser realizados.

Como é que se faz manteiga de cacau?

Para produzir a manteiga de cacau, o fruto precisa estar maduro, ser fermentado, seco, torrado e prensado. Através desse processo, se extrai uma gordura sólida, seca e meio amarelada, que é a manteiga de cacau.

Tem como derreter nibs de cacau?

Não é possível derreter nibs de cacau. ... O que faz o chocolate derreter é a manteiga de cacau MAS.

Por que o chocolate vem do cacau?

• Todo mundo sabe que o chocolate vem do cacau. Mas antes de chegar às prateleiras, os grãos ainda passam por um largo processo. Hoje você entenderá o que acontece desde a colheita até o momento em que essa delícia é embalada, tintim por tintim! Que tal abrir aquela barra e deliciar-se enquanto aprende mais sobre a origem do chocolate?

Como começar a plantação de cacau?

• A primeira parte dessa aventura começa nas plantações. O cacau se dá principalmente em regiões tropicais, de clima quente e úmido. Desde o momento em que são plantadas, as árvores de cacau demoram em média 3 ou 4 anos para tornarem-se furtíferas.

Como foi feita a bebida com o cacau?

• A bebida com o cacau era feita de forma muito semelhante ao café: as sementes eram secas, torradas e moídas, sendo então misturadas com água e outras especiarias. Quando foi para a Europa, no século XVI, o chocolate se espalhou entre a família real e os nobres da corte espanhola.

Como se faz o chocolate?

• Como se faz o chocolate? Assim como o café, o cacau deve ser colhido maduro, e nessa fase já começa a separação entre os frutos de melhor qualidade, que resultarão em uma amêndoa com características mais equilibradas de sabor, o que afeta diretamente o produto final.