O que é um poke havaiano?
O que é um poke havaiano?
Mas, agora, o plano é apostar em um primo dos temakis e sushis: o poke, prato típico do Havaí que mistura cubos de peixe fresco com arroz estilo gohan, molho de soja, castanhas e até frutas.
Como se come o poke?
Batizado de poke (algo como “cortar em pedaços” no dialeto local), é uma iguaria que fica entre o temaki aberto e o ceviche (só que menos marinado) para comer com hashis (os palitinhos orientais usados como talheres). A pedida, que é leve mas alimenta, caiu no gosto dos surfistas.
O que significa Poke Bowl?
O Poke bowl é um prato havaiano à base de peixe ou frutos do mar, tradicional do Havaí. O parente distante do temaki e do sushi (pois leva muitas vezes os mesmos ingredientes) tem uma base de grãos (geralmente arroz), peixe fresco em cubos, molho de soja e alguns legumes.
Quanto custa um poke?
Nas lojas, o preço da refeição vai de 13 (potinho de 200 mililitros) a 57 reais (600 mililitros, para até duas pessoas). O valor varia também conforme os ingredientes escolhidos. Apesar de ter a maior quantidade de filiais, a Poke Poke não foi pioneira na moda na cidade.
Quais são as opções de poke no Havaí?
- Nas mãos de Felipe, o poke ganhou pelo menos nove versões, com adaptações ao paladar nacional. “Além do atum, o mais consumido no Havaí, há opções com salmão, bem apreciado aqui”, diz. Cebola, cebolinha, nori (ou outra alga) e gergelim são indispensáveis no preparo, bem como molhos, que combinam sucos cítricos, óleo de gergelim, shoyu…
Quem é o campeão de vendas do poke?
- O campeão de vendas é o restaurante no bairro do Morumbi, aberto há apenas um mês e meio. O poke representa de 90 a 95% das vendas, a depender da unidade. Além desse carro-chefe, que é servido em bowl ou empratado, a rede oferece pratos com frango e salmão grelhados, para atender o público que não aprecia os peixes crus.
Qual a diferença entre Poke e carro-chefe?
- O poke representa de 90 a 95% das vendas, a depender da unidade. Além desse carro-chefe, que é servido em bowl ou empratado, a rede oferece pratos com frango e salmão grelhados, para atender o público que não aprecia os peixes crus. “O nosso maior desafio até agora foi justamente formar uma equipe, diante do crescimento acelerado.
