O que é um leite fluido?
O que é um leite fluido?
Entende-se por "Leite fluido a granel de uso industrial" o leite higienizado, resfriado e mantido a 5° C, submentido, opcionalmente, à termização ( pré-aquecimento), pasteurização e/ou estandardização (padronização) da matéria gorda, transportado em volume de um estabelecimento industrial de produtos lácteos habilitado ...
Como fazer leite fluido?
Nesse tratamento, o leite passa por um processo de esterilização, no qual o leite é aquecido de 1°C por 2 a 4 segundos, seguido por resfriamento até uma temperatura menor que 32°C.
Qual o melhor leite integral ou desnatado?
As gorduras não processadas são as mais saudáveis Você sempre escolhe o leite desnatado em vez do integral? Saiba que estudos modernos de renomados centros de pesquisa provam que o consumo de leite integral pode ser muito mais benéfico para a saúde do que a opção com menos gorduras.
Qual a definição do leite?
- Definição. 2.1.1. Entende-se por leite, sem especificar a espécie animal, o produto obtido da ordenha completa e ininterrupta em condições de higiene, de vacas leiteiras sãs, bem alimentadas e em repouso. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie da qual proceda.
Qual é a composição do leite?
- O leite é um fluido biológico complexo. A sua composição varia de acordo com a espécie, raça, individualidade, alimentação, tempo de gestação, entre outros fatores. Do ponto de vista físico-químico, o leite é uma mistura homogênea de grande número de substâncias.
Como deve denominar-se o leite de outros animais?
- O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie da qual proceda. 2.1.2.
Qual a origem do leite cru no Brasil?
- De acordo com a legislação vigente hoje no Brasil, temos dois tipos de leite cru: o leite cru refrigerado tipo A e o leite cru refrigerado. O leite cru refrigerado tipo A dá origem ao leite pasteurizado tipo A e a derivados lácteos que sejam produzidos nesse laticínio.
