O que é ser chocolate belga?

O que é ser chocolate belga?

“Belga” não é um tipo de chocolate, como muita gente pensa. ... Mas chocolate Belga nada mais é que um chocolate feito na Bélgica – que mesmo sendo um país de tradição chocolateira, tem produtos de alta qualidade e outros nem tanto. Já escrevemos sobre chocolates belgas e suíços aqui.

Para que serve chocolate belga?

Estes chocolates, chamados de chocolates de transformação, são vendidos para empresas como chocolaterias, restaurantes e doceiras, onde os chefs chocolatiers os derretem e fazem suas criações em formas de bombons, trufas, tabletes, ovos de Páscoa e outros doces.

Qual é o sabor do chocolate belga?

Cremoso e com um sabor de cacau mais amargo e intenso, os chocolates belgas costumam ter pelo menos 35% de sólidos de cacau. Caso contrário, ele não é nem mesmo considerado chocolate, mas sim um doce.

Porque o chocolate belga é o melhor do mundo?

Por que a Bélgica é considerada altamente rigorosa no controle de qualidade de seus chocolates. E esse controle de qualidade acontece desde meados de 1884, a fim de evitar que o sabor da iguaria seja adulterado pela adição excessiva de gorduras que não sejam provenientes do cacau.

Por que o chocolate belga é o melhor do mundo?

Os belgas se apropriaram do chocolate porque o fazem bem; as etapas realizadas nas fazendas de cacau da América Latina e da África — colheita, fermentação, secagem — são responsáveis por apenas 50% do sabor e do aroma do chocolate.

Porque o nome chocolate belga?

Chocolate belga é um chocolate produzido na Bélgica. Enquanto sementes de cacau e outros ingredientes, como açucar podem ser originais de outros lugares que não a Bélgica, para que seja considerado como tal, deverá ser produzido no país. O chocolate belga é conhecido internacionalmente e data por volta do século XVII.

Por que chocolate belga é melhor?

Os belgas se apropriaram do chocolate porque o fazem bem; as etapas realizadas nas fazendas de cacau da América Latina e da África — colheita, fermentação, secagem — são responsáveis por apenas 50% do sabor e do aroma do chocolate.

Como usar o chocolate belga Callebaut?

Despeje uma pequena quantidade de Callets™ em uma vasilha plástica ou de vidro. Coloque a vasilha no micro-ondas e derreta os Callets™ em potência de W. Tire os Callets™ do micro-ondas a cada 15 a 20 segundos e mexa bem para garantir uma boa distribuição do calor e evitar que os Callets™ possam queimar.

Para que serve Callebaut?

O chocolate belga é um dos melhores chocolates do mundo, e o chocolate Callebaut é o chocolate de transformação mais utilizado por chocolatiers brasileiros. ... O chocolate Callebaut é produzido de forma a fornecer a melhor qualidade de chocolates, nos métodos de produção belga.

Por que os chocolatiers brasileiros escolhem o chocolate belga?

• Em 1996, a Callebaut se uniu à francesa Cacao Barry e hoje ambas fazem parte do grupo Barry Callebaut, que também é dona da marca Sicao, que produz no Brasil chocolates para transformação e seus produtos tem características diferentes dos da Callebaut. Por que motivo os chocolatiers brasileiros escolhem o chocolate belga ?

Por que a Bélgica é conhecida por seus chocolates?

• A Bélgica é conhecida pelo seu rigor e controle de qualidade de seus chocolates. A título de informação, a composição dos produtos é regulamentada por lei (essa é a diferença). Isso desde 1884, para prevenir que o sabor e qualidade do chocolate seja adulterado pela adição exagerada de gorduras não provenientes do cacau.

Por que o chocolate suíço é cremoso que o belga?

• O chocolate suíço é ainda mais cremoso que o belga. Isso, porque ele possui uma grande porcentagem de leite na sua composição, tornando a textura aveludada. Tendo mais leite, o chocolate derrete com maior facilidade no nosso paladar. É importante lembrar que os laticínios suíços são de altíssima qualidade, como mostramos nos vlogs pela Suíça.

Qual o sabor do cacau belga?

• Cremoso e com um sabor de cacau mais amargo e intenso, os chocolates belgas costumam ter pelo menos 35% de sólidos de cacau. Caso contrário, ele não é nem mesmo considerado chocolate, mas sim um doce. Gorduras vegetais não fazem parte da composição dessa delícia, sendo que a maior parte dos ingredientes é ocupada pelo cacau puro.