Qual o objetivo da clarificação do caldo de cana?

Qual o objetivo da clarificação do caldo de cana?

O processo de clarificação por carbonatação consiste em adicionar dióxido de carbono (CO2), ao caldo-de-cana juntamente com hidróxido de cálcio, Ca (OH)2, mantendo o pH constante, formando o complexo carbonato de cálcio, o qual adsorve impurezas e as precipitam, tornando o caldo mais claro e mais puro.

O que são aquecedores de caldo?

Um AQUECEDOR DE CALDO caracteriza-se por sistema tubular mandrilado em espelhos e que serve para trocar calor com múltiplos passes pelos tubos e um único passe pelo corpo. É um equipamento usado para realizar trocas térmicas e aquecer o caldo de maneira a prepará-lo para a decantação.

Qual o objetivo da Clarificacao?

Na etapa de clarificação, a sulfitação tem como principal objetivo promover a redução de cor ICUMSA do caldo de cana-de-açúcar. A cor ICUMSA é o parâmetro mais importante para a classificação comercial do açúcar no Brasil e quanto mais baixo o seu valor, mais claro é o açúcar.

Como ocorre e qual o objetivo da clarificação no fluxo de produção do açúcar?

O processo de clarificação tradicional utilizado pelas agroindústrias sucroalcooleiras é caracterizado por uma etapa conhecida por sulfitação, onde ocorre a introdução do enxofre (SO2), sendo este um insumo que libera resíduos prejudiciais à saúde do ser humano e ao meio ambiente.

O que é a evaporação do caldo?

A evaporação tem como objetivo eliminar a água presente no caldo clarificado as fim de que o açúcar se concentre até a formação de cristais (em outra etapa). A evaporação propriamente dita concentra o caldo, inicialmente a 12º brix à 70º brix, onde obtemos um produto chamado xarope.

Quais são as fases usadas no tratamento do caldo?

O tratamento do caldo para produção de álcool envolve: peneiramento, calagem, aquecimento, decantação, concentração e resfriamento.

Como é o aquecimento do caldo?

• O aquecimento consiste em elevar a temperatura do caldo entre 1º C (Celsius). O aquecimento em si pouco reduz a contaminação microbiana devido ao baixo tempo de residência à elevada temperatura. Para aquecer o caldo, utiliza-se normalmente aquecedores verticais, horizontais, tubulares. Após o aquecimento o caldo é levado para ...

Como é o tratamento do caldo misto?

• O tratamento do caldo misto, seja para açúcar ou etanol, consiste em submetê-lo a uma série de passos que envolverão ações físicas (peneiramento, aquecimento, flasheamento) e químicas (reações promovidas pela adição de produtos químicos).

Quais são as vantagens do tratamento de caldo com leite de cal?

• As principais vantagens de sua utilização são, sobretudo, a redução de entupimento e de desgastes em outros equipamentos, válvulas e bombas. O tratamento de caldo com leite de cal não somente provoca a floculação e favorece a decantação das impurezas, mas também protege os equipamentos contra a corrosão.