Quais os tipos de PCC?

Quais os tipos de PCC?

CONTROLE DE QUALIDADE

• 02 - MODELOS DE PLANOS E PROGRAMAS.
• 03 - MANUAIS.
• 04 - MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO.
• 05 - DIZERES DE ROTULAGEM POR PRODUTO.
• 06 - PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS DO SIF.
• 07 - APPCC.

Em que se baseia o sistema APPCC?

O sistema APPCC tem base na Análise dos Modos e Efeitos de Falha, do inglês FMEA (Failure, Mode and Effect Analysis) que observa cada etapa do processo, aquilo que pode dar errado, junto com prováveis causas e efeitos estabelecendo mecanismos de controle.

O que é estabelecimento de ações corretivas?

Princípio 5 - Estabelecimento de ações corretivas: Ações corretivas devem ser aplicadas quando ocorrem desvios dos limites críticos estabelecidos. A resposta rápida diante da identificação de um processo fora de controle é uma das principais vantagens do sistema APPCC / HACCP.

O que é APPCC e sua finalidade?

O Sistema APPCC (Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) cuja sigla em inglês a sigla é HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), consiste em um sistema de controle sobre a segurança do alimento mediante a análise e controle dos riscos biológicos, quimicos e físicos em todas as etapas, ...

Quais são as vantagens do APPCC?

• APPCC–PORQUE UTILIZAR Redução de perdas de matérias-primas e produtos; Maior credibilidade junto ao cliente (consumidor); Maior competitividade do produto na comercialização; Atendimento aos requisitos legais do MS e do MAA e de legislação internacionais (USA, Comunidade Européia e outras).

Quais são os princípios do Sistema APPCC?

• Os 7 princípios que fundamentam o Sistema APPCC. Para implantar o sistema APPCC é exigido que os riscos potenciais sejam identificados e controlados em pontos específicos do processo. A fim de aumentar a segurança alimentar, todas as etapas da produção de alimentos devem ser monitoradas e controladas.

Quais são as atividades da equipe de APPCC?

• A equipe de APPCC pode identificar atividades com auditoria de PCC, revisão de registros, revisão prévia de remessa, calibração de instrumentos e testes de produtos como parte das atividades de verificação. Um componente chave do plano APPCC é registrar as informações que podem ser usadas para provar que um alimento foi produzido com segurança.

Quais são os princípios da implantação de APPCC?

• A implantação de APPCC envolve a aplicação de 7 princípios: 1 - Identificação dos Perigos. Neste primeiro principio deve-se listar as etapas do processo e identificar onde é provável que ocorram riscos significativos. A equipe do APPCC deve identificar os perigos que podem ser evitados, eliminados ou controlados.