Qual o objetivo do Ppho?
Qual o objetivo do Ppho?
4.7 Procedimento Padrão de Higiene Operacional - PPHO: São procedimentos descritos, desenvolvidos, implantados e monitorizados, visando estabelecer a forma rotineira pela qual o estabelecimento industrial evitará a contaminação direta ou cruzada e a adulteração do produto, preservando sua qualidade e integridade por ...
Quais são os Ppho?
Fazem parte do PPHO, os programas de qualidade da água, higiene de superfície de produto, prevenção de contaminação cruzada, higiene pessoal, proteção contra contaminação do produto, identificação e estocagem de produtos tóxicos, saúde dos manipuladores e controle integrado de pragas.
Qual a importância do Ppho controle integrado de pragas?
O Controle Integrado de Pragas (CIP) assume uma grande importância na gestão da qualidade, pois além de ser um dos Programa de Autocontrole (PAC), constitui um indicador essencial que integra os demais PAC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC, Boas Práticas de Fabricação - BPF, Procedimento Padrão ...
O que é Ppho na indústria de alimentos?
Os PPHO (Procedimentos Padrão de Higiene Operacional) do inglês SSOP (Standard Sanitizing Operating Procedures) são representados por requisitos de BPF considerados críticos na cadeia produtiva de alimentos.
Quais as relações entre o Appcc as BPF e os POPs?
Tais medidas são os procedimentos básicos de higiene e sanificação compreendidos nas BPF e PPHO. Ainda que as BPF, os PPHO eo APPCC estejam todos contemplados nos PAC, na prática, as BPF e PPHO devem ser implementadas antes do APPCC, uma vez que os primeiros são considerados programas pré-requisitos do APPCC.
Em que se baseia o Appcc e quais seus princípios?
O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) tem por objetivo a garantia, efetividade e eficácia do controle dos perigos à produção de alimentos. A implantação de APPCC em uma propriedade envolve a aplicação dos sete princípios orientadores do sistema. ... Identificação do ponto e do controle crítico.
