Como é retirado o mel?

Como é retirado o mel?

Extração do mel O processamento do mel “in natura” começa com a recepção das melgueiras com favos; seguido da retirada dos opérculos, ou desoperculação, na mesa desoperculadora. A extração é feita por centrifugação em um equipamento chamado centrífuga.

Como é feito o beneficiamento do mel?

O mel extraído dos caixilhos é colocado em um decantador passando por uma peneira para a filtragem. Deste mel são retiradas as amostras que serão enviadas para a análise. Nessa etapa, ainda na área de beneficiamento, o mel proveniente dos caixilhos e das bambonas é colocado dentro de decantadores.

Como filtrar o mel de abelha?

Filtração de Mel Líquido A extração é geralmente realizada através de um processo de centrifugação, seguido de um processo de filtração que remove os grãos de pólen, restos de abelhas, como asas e pernas e partículas de cera sólida residuais da colmeia.

Como saber se o mel está pronto para ser colhido?

Assim que as melgueiras forem abertas, o apicultor deve observar minuciosamente quadro a quadro. Somente devem ser retirados quadros com 90% (ou mais) dos alvéolos operculados (camada fina de cera). Este é um sinal de que o mel está maduro (baixo teor de umidade) e pode ser perfeitamente colhido.

Quais os principais cuidados no beneficiamento do mel?

Em dias ensolarados, o apicultor deve dar preferência aos horários entre 9 e 16 horas. Após coletadas, as melgueiras não devem permanecer expostas ao sol por longos períodos, pois elevadas temperaturas aumentam o teor de Hidroximetil- furfural (HMF) no mel, comprometendo, definitivamente.

Qual o objetivo da centrífuga no beneficiamento do mel?

Após a colheita e a desoperculação dos quadros, eles foram colocados em uma centrífuga para retirar o mel. ... Na retirada da centrífuga, o mel é filtrado e levado para um tanque decantador, onde será deixado por cerca de dois dias para que os últimos resíduos de cera possam ser finalmente retirados.

Qual é a extração do mel?

• A extração do mel é o processo em que colhemos o mel dos favos de mel selados com o mel maduro. Em poucas palavras, selecionamos cuidadosamente os quadros que estão prontos para serem colhidos.

Como manter a qualidade do mel?

• Durante o processamento, deve-se cuidar de alguns detalhes importantes para manter a qualidade do mel: Avaliação dos favos: Não deverão ser centrifugados favos com a presença de ovos, larvas ou pupas, mesmo que tenham mel em boa parte dos alvéolos.

Como fazer a decantação do mel?

• A partir da extração, o mel deve circular por tubulação fechada, sem contato com o ar. Decantação: Em um período mínimo de 48 horas.

Como extrair o mel das colmeias?

• Antes de chegar em nossas mesas, o mel que comemos precisa ser extraído das colmeias: e essa parte é bem menos doce do que o seu sabor. O processo normal envolve extrair partes inteiras da colmeia, abri-las com facas quentes e então utilizar uma espécie de centrífuga para obter o mel.