Como é feito proteína texturizada de soja?

Como é feito proteína texturizada de soja?

A proteína texturizada de soja não é um produto possível de ser produzido domesticamente. Sua produção é feita a partir de farinha desengordurada de soja, por um processo chamado de extrusão termoplástica. O teor de proteínas presente nos produtos comerciais de proteína texturizada de soja (PTS) é de cerca de 50%.

Como usar a proteína texturizada de soja?

A carne de soja, também chamada de proteína de soja texturizada, é um dos produtos derivados de soja mais populares. Desse vegetal, também são feitos tofu, tempeh, leite, shoyu e óleo. A proteína de soja pode ser preparada como um churrasco, carne moída, hamburguer, carne de panela, molhos e ensopados.

Como transformar a soja em carne?

A alquimia do feijão

1. Após a extração do óleo, o bagaço do feijão de soja é passado por um aparelho chamado extrusor.
2. Sob alta pressão e alta temperatura, uma grande rosca pulveriza os farelos, eliminando sua umidade.
3. O resultado é uma farinha de alto valor protéico, parecida com a carne moída.

Quais os nutrientes da soja texturizada?

Em 100g de amostra (em base seca), a soja contém em média 40g de proteínas, 30g de carboidratos, 20g de lipídios, 230mg de cálcio, 580mg de fósforo e 9,4mg de ferro.

Pode comer proteína de soja pura?

De acordo com alguns estudos, é necessário a ingestão de, no mínimo, 25 gramas do produto ao dia. Além disso o ideal é consumir 3 vezes por semana, pois o excesso pode ter efeitos negativos. A soja pode ser encontrada em diversos alimentos, como tofu, leite, farinha e proteína de soja.

Pode comer proteína de soja sem hidratar?

Sim, sem hidratar! Mexa ela um pouco com o alho e a cebola douradinhos, em seguida jogue o Molho Shoyo. Deixe a soja absorver o molho, e em seguida jogue a meia xícara de água.

Quanto tempo deixar a proteína soja de molho?

Sal e cheiro verde a gosto. MODO DE PREPARO: Hidrate a proteína em um recipiente cobrindo-a com água, e deixe-a descansando por 30 minutos.

Por que a proteína texturizada de soja engorda?

• Muito se fala que a proteína texturizada de soja engorda, que a proteína texturizada de soja faz mal, mas a verdade é que esse alimento não causa nenhum ganho de peso incomum quando comparado a outro alimento com quantidades similar de calorias.

Por que a soja é rica em proteínas?

• Hoje, a soja é um dos produtos mais conhecidos no mundo. Parente do feijão, da lentilha e da ervilha, ela é rica em proteínas — e, portanto, ideal para a alimentação humana e animal. No entanto, a Proteína Texturizada de Soja (PTS) ainda causa controvérsias, em grande parte devido à falta de costume.

Como hidratar a proteína de soja?

• Em uma tigela coloque a proteína de soja com a água fervente e deixe hidratar por 15 minutos. Passado esse tempo, escorra e esprema bem para tirar excesso de água. Misture a proteína de soja com os demais ingredientes em um bowl e amasse até ficar homogênea.

Quais são os benefícios da proteína vegetal texturizada?

• A proteína vegetal texturizada fornece boas quantidades de fibra alimentar, contém baixo teor de sódio e alto teor de potássio, além de ser rica em folato, que ajuda a apoiar o sistema nervoso. Pensando nos benefícios da proteína de soja, separamos algumas receitas deliciosas que a levam como base de preparo.