O que é uma gordura hidrogenada?

O que é uma gordura hidrogenada?

Gordura hidrogenada, ou gordura trans se referem a uma gordura transformada a partir dos óleos vegetais por um processo de hidrogenação em condições de alta pressão e temperatura e durante bastante tempo, tornando-os gordura (sólida).

Como é produzida a gordura vegetal hidrogenada?

Essas gorduras são feitas á partir de um processo na indústria chamado de hidrogenação, nele, o óleo vegetal é bombardeado por outras moléculas, que junto com o ambiente de alta pressão, muda a estrutura do óleo, transformando-o de líquido para uma gordura sólida.

O que é gordura vegetal e gordura hidrogenada?

A gordura hidrogenada é uma gordura vegetal que foi criada pela indústria para ser uma alternativa à gordura saturada, a do bacon, da lingüiça, da picanha etc. Como não existe gordura no mundo vegetal - somente óleos - foi criado, então, um processo de transformação desses óleos vegetais em gordura sólida.

O que é uma comida hidrogenada?

A gordura hidrogenada ou gordura trans artificial é um ácido graxo do tipo insaturado. Ele é feito através de um processo industrial de hidrogenação de óleos vegetais. De forma geral, a maioria das gorduras vegetais são líquidas, e apenas com esse processo de hidrogenação é que se consegue uma gordura vegetal sólida.

O que é chocolate com gordura hidrogenada?

Chocolate hidrogenado No processo de fabricação, a manteiga de cacau é substituída por outra gordura vegetal, como óleo de babaçu e palma. Esse tipo de chocolate não precisar passar pela temperagem. Ele resiste bem às mudanças de temperatura e calor e costuma ser usado para fazer decoração de bolos e doces.

Quais os alimentos que contém gordura hidrogenada?

7 alimentos com alto teor de gordura trans que você deveria ficar...

• Pipoca de micro-ondas tem muita gordura trans e sódio. ...
• Bolo de caixinha tem alto teor de gorduras e excesso de açúcar. ...
• Biscoitos recheados são grandes vilões para quem precisa perder peso. ...
• Batatas congeladas têm alto teor de gorduras e conservantes.

Como é produzido a gordura vegetal?

Desenvolvidas a partir dos óleos vegetais e marinhos – que são submetidos a um processo de hidrogenação industrial em condições de alta pressão e temperatura (entre 100ºC e 200°C) por várias horas – as gorduras vegetais hidrogenadas ou trans sempre são motivos de debates, pesquisas e estudos.

Como ocorre o processo de fabricação de gordura hidrogenada qual alimento podemos encontrar?

A gordura hidrogenada é obtida através da hidrogenação industrial de óleos vegetais (que são líquidos à temperatura ambiente), formando uma gordura de consistência mais firme.

O que é o que é gordura vegetal?

A gordura vegetal é um produto que pode assemelhar-se à banha, é uma forma cremosa de gordura saturada feita a partir de óleos vegetais, e é usado em alguns alimentos industrializados. Seu consumo está associado ao aumento de colesterol e triglicérides, e deve ser evitado.

O que é gordura vegetal hidrolisada?

Gorduras Vegetais Hidrogenadas são óleos vegetais (como os que usamos na cozinha), que são saturados com hidrogênio em processos artificiais. O óleo que era antes líquido, se torna cremoso na temperatura ambiente, quase da mesma forma que a gordura que sai quando fritamos bacon.

Qual é a gordura vegetal hidrogenada?

• Essas gorduras são feitas á partir de um processo na indústria chamado de hidrogenação, nele, o óleo vegetal é bombardeado por outras moléculas, que junto com o ambiente de alta pressão, muda a estrutura do óleo, transformando-o de líquido para uma gordura sólida. Por isso, também é chamada de “gordura vegetal hidrogenada”.

Por que a gordura hidrogenada é prejudicial ao corpo humano?

• Portanto, as pesquisas relacionadas a esse tipo de gordura afirmam que o corpo humano não está adaptado a lidar com as gorduras hidrogenadas. Pois, sendo consumida, essa composição química age sobre os vasos sanguíneos, o que pode levar a pessoa a ter infartos e derrames.

Será que a gordura hidrogenada é mais versátil?

• Se a gordura ainda for de porco (a banha), culturas que não consomem a carne de porco também deixarão de comprar este produto. Ou seja, comercialmente falando, a gordra hidrogenada é muito mais versátil. -Na confeitaria, a gordura hidrogenada é utilizada pois confere uma textura mais macia e leve a determinadas receitas.

Como é utilizada a gordura hidrogenada para fritar alimentos?

• -Em restaurantes por exemplo, ela é muito utilizada para fritar alimentos pois o seu ponto de fumaça é alto, isto é, mesmo sendo elevada à altas temperaturas, a gordura hidrogenada irá demorar para queimar, diferente do azeite de oliva e da manteiga, por exemplo.