O que se faz com a polpa do pequi?

O que se faz com a polpa do pequi?

10 receitas com pequi para inovar e surpreender na cozinha

1. Maionese de pequi.
2. Risoto de pequi com carne seca.
3. Galinhada com pequi.
4. Arroz com pequi.
5. Frango com pequi e tomate.
6. Risoto de bacalhau com caldo de pequi.
7. Salada goiana.
8. Frango com pequi.

Como fazer pequi fatiado?

Em uma panela com água fervendo, adicione os pequis e deixe por um minuto. Na sequência, usando um escorredor, retire todos os frutos da água e, imediatamente, coloque em uma bacia com água gelada para realizar o choque térmico. "Esse processo paralisa o cozimento para que ele realce a sua cor e o seu sabor.

Quais os benefícios da casca do pequi?

A farinha da casca do pequi foi utilizada na elaboração de biscoitos (SOARES JÚNIOR et al., 2009) e pão de forma integral (COUTO, 2007), pois a mesma apresenta-se como uma importante fonte de fibras (SIQUEIRA et al., 2012; SOUSA JÚNIOR et al., 2009).

O que tem dentro do pequi?

No seu interior, existe um caroço revestido por uma polpa comestível macia e amarela. Embaixo da polpa há uma camada de espinhos muito finos, por isso ao roer o pequi cozido, é preciso ter cuidado. Por baixo dos espinhos há uma amêndoa macia e muito saborosa. A época de produção dos frutos é de novembro a janeiro.

Como retirar os espinhos do pequi?

1. Pinça ou fita adesiva. Se parte do espinho estiver do lado de fora da pele, pode ser facilmente removido com o auxílio de uma pinça ou de um pedaço de fita adesiva. Para isso, deve-se puxar o espinho na direção em que ele ficou espetado.

Qual são os benefícios do pequi?

Segundo a nutricionista Andréa Marim, o pequi é quase um remédio, com muitos efeitos positivos para saúde. ;Ele tem um teor elevado de ácidos graxos monoinsaturados, os mesmos encontrados em nozes, em azeitonas e em compostos orgânicos que ajudam a diminuir os níveis de colesterol no sangue e a proteger o coração;, ...

Como é feita a remoção da polpa?

• A remoção da polpa é realizada em água corrente, ou em betoneira, que é a agitação das sementes com brita (pedra) média e grossa. As sementes são secadas à sombra, em lugar ventilado, durante uma ou duas semanas. A germinação é baixa e lenta.

Qual a melhor maneira de conservar o pequi?

• Uma ótima forma de manter essa fruta consumível por mais tempo é fazer uma conserva de pequi. Vale lembrar que a temporada da fruta ocorre entre outubro e janeiro, portanto prepare os potes para conserva e deixe um espaço no freezer caso prefira congelar as polpas. 1. Conserva de pequi com ácido cítrico

Quais são os benefícios do pequi para a saúde?

• Indo mais fundo na questão do reaproveitamento da casca do pequi, pode ser extraído, também, carvão ativo para o tratamento de água. Tudo isso pode ajudar na economia de pequenas comunidades do cerrado, gerando empregos e renda. Dica: veja todos os benefícios do pequi para a saúde.

Qual o nome científico do pequi?

• Isso proporcional um maior interesse comercial para esta fruta, fazendo com que seu cultivo seja expandido. O pequi é uma fruta nativa do cerrado brasileiro, cujo nome científico é Caryocar brasiliense camb. É também conhecido como: piqui, pequiá, piquiá, piquiá-bravo, amêndoa-de-espinho, grão-de-cavalo, pequiá-pedra, pequerim e suari.