Como é feita a digestão de gorduras?

Como é feita a digestão de gorduras?

A digestão dos lipídios da dieta e seus metabólitos se inicia na boca, com a salivação e a mastigação. A lipase lingual liberada pelas glândulas serosas da língua, junto com a saliva, inicia a hidrólise dos ácidos graxos (AGs) dos triacilgliceróis (TGs).

Qual órgão processa a gordura?

Processo digestivo No duodeno se processa ainda a digestão das gorduras, onde a bile (fabricada pelo fígado e armazenada na vesícula biliar) é despejada e emulsifica a gordura.

O que digere a gordura?

O pâncreas secreta o suco pancreático. Quando o alimento chega ao estômago, as enzimas deste suco são estimuladas e secretadas. O suco pancreático possui enzimas que digerem as proteínas, os carboidratos e as gorduras.

Como as gorduras são transportadas no organismo?

Transporte dos lipídios A estrutura anfipática das lipoproteínas permite que os triglicerídeos e o colesterol sejam transportados pelo sangue . Os quilomícrons são um subgrupo de lipoproteínas que transportam os lipídios digeridos do intestino delgado para o resto do corpo.

Como e onde ocorre a digestão de gorduras?

A digestão de quase todos os lípidos (lipólise) inicia-se no intestino delgado, com exceção da gordura da manteiga, que é digerida no estômago pela tributirase.

Como é formada a gordura?

Quimicamente as gorduras são sintetizadas pela união de três ácidos graxos à uma molécula de glicerol, formando um éster. Elas são chamadas de triglicerídeos, triglicerídes ou mais corretamente de triacilgliceróis.

Qual a enzima responsável pela digestão da gordura?

A lipase é a enzima responsável pela quebra das gorduras, ou seja, atua sobre os lipídios, transformando-os em ácidos graxos e glicerol.

O que beber depois de comer comida gordurosa?

Vinho: os antioxidantes do vinho tinto reduzem o impacto das comidas gordurosas no organismo, porque protegem dos radicais livres. Use a bebida como ingrediente ou a saboreie durante o jantar, lembrando que a chave do sucesso é a moderação.

Como funciona a digestão de alimentos gordurosos?

• Cada molécula de gordura possui glicerol (álcool) combinado com ácidos graxos (ácido). Com isso, todo o processo de digestão de alimentos gordurosos se torna mais vagaroso, pois a gordura precisa ser transformada em moléculas menores e se ligar a substâncias que permitem a sua absorção.

Qual a melhor opção para a ingestão de gordura?

• O recomendável é que a ingestão de gordura ocupe cerca de 30% das calorias totais que a pessoa necessita em um dia. O ideal é optar por gorduras provenientes de peixes e produtos vegetais, monoinsaturadas e polinsaturadas, pois estes agem na redução do LDL e favorecem o aumento do HDL.

Por que as gorduras são importantes para o organismo?

• Elas são importantes para o organismo porque os ácidos graxos obtidos a partir da digestão da gordura são componentes fundamentais dos fosfolipídios, que constituem as membranas celulares. Além disso, as gorduras são as responsáveis pelo transporte de várias vitaminas, como A, E, D e K.

Como cortar as gorduras da dieta?

• Ela ressalta que, apesar do cuidado no consumo, não se deve cortar completamente as gorduras da dieta. "O organismo necessita delas para várias funções; são utilizadas na formação de hormônios, compõem as membranas celulares, representam uma fonte concentrada de energia e carregam consigo vitaminas lipossolúveis".