Como fazer a pectina do maracujá?

Como fazer a pectina do maracujá?

Pique a parte branca dos maracujás em fatias finas; - acrescente 3 xícaras de água para cada xícara de maracujá picado; - leve ao fogo e deixe cozinhar até que os pedaços de maracujá estejam macios; - coe, usando um tecido de algodão, ou náilon.

O que é pectina de maracujá?

A pectina, utilizada como geleificante ou estabilizante, pode ser extraída da casca de maracujá amarelo (Passiflora edulis flavicarpa), resíduo agroindustrial da produção de sucos.

Para que serve a pectina do Maracujá?

A substância quase milagrosa presente neste alimento é a pectina, uma fibra solúvel que se transforma numa espécie de gel dentro do estômago e equilibra a absorção de gorduras, açúcar e colesterol. "Ela diminui a velocidade da entrada do açúcar no sangue, evitando-se os picos de insulina.

O que a pectina faz na geleia?

A pectina é um gelificante essencial para fazer geleias – é ela que dá consistência. ... A pectina comercial é um pó branco extraído de frutas, que pode ser encontrado em empórios e delicatessens. Deve ser muito bem misturado ao açúcar para não formar grumos durante a cocção.

Quais são os benefícios da pectina?

• Confira alguns dos benefícios: Muitas pessoas tem o hábito de consumir regularmente a pectina, tendo em vista todos estes benefícios. Como vimos, a pectina é encontrada naturalmente em alguns alimentos. Entretanto nem todas as frutas tem uma concentração suficiente para que o ponto dê certo. Exemplos são o figo e abacaxi.

Por que a pectina é solúvel?

• Ela é uma fibra solúvel encontrada em frutas e verduras. Algumas das que contém mais pectina são as frutas cítricas, maçãs e beterrabas.

Qual a quantidade recomendada de pectina comercial?

• A pectina comercial é um pó branco extraído de frutas e deve ser muito bem misturado ao açúcar para não formar grumos durante a cocção. Usualmente, a quantidade de uso recomendada é na proporção de cinco partes de açúcar para uma parte de pectina.

Qual a quantidade recomendada de pectina para maçã?

• Usualmente, a quantidade de uso recomendada é na proporção de cinco partes de açúcar para uma parte de pectina. Caso opte por este tipo de pectina, você pode comprar aqui. Caso prefira fazer em casa, a receita é a seguinte: Leve ao fogo com 1 L de água durante aproximadamente 40 minutos (a maçã deverá ficar bem macia)