Como é feita a colheita de açaí?

Como é feita a colheita de açaí?

A colheita é uma operação onerosa e difícil e deve ser feita sempre no início da manhã, com o auxílio de facas bem afiadas para a realização de cortes no cacho próximos à inserção do estipe. Em plantas altas e com estipes finos, a colheita constitui-se uma operação onerosa e difícil de ser realizada.

Qual a época de colheita do açaí?

A safra do açaí varia de acordo com a região. No Pará, principal produtor, o período de safra do açaí vai de agosto a novembro. No estuário amazônico o pico da safra ocorre no período de julho/agosto.

O que é feito o açaí?

O açaí é um fruto tipicamente brasileiro, com origem na região amazônica. ... O popular açaí de tigela, é uma mistura da polpa congelada com o xarope de guaraná. Essa mistura, que normalmente ainda recebe outros complementos, é uma versão menos saudável da fruta, mas bastante consumida atualmente.

Quanto rende 1 hectare de açaí?

Em um hectare o produtor pode conseguir 12 toneladas ao ano, enquanto o açaí manejado de várzea e o cultivado em terra-firme, sem irrigação, produzem cerca de 5 toneladas anuais por hectare. Seus frutos menores rendem até 30% mais polpa que os materiais tradicionais.

Qual é a fruta que faz o açaí?

Palmeira do açaí pode chegar a mais de 20 metros de altura e produz cerca de 4 cachos por ano. Os tipos de açaizeiro são definidos de acordo com a coloração, formas da inflorescência, tipo de cacho e diâmetro dos frutos.

Como é feito o açaí industrial?

Ao chegar à indústria, o açaí passa primeiro por uma limpeza aérea que retira todas as impurezas. Daí então os frutos são levados a um tanque com água clorada, onde ficam por 15 minutos – um processo chamado “branqueamento”.

Quanto tempo leva para produzir açaí?

período da floração à frutificação: 5 a 6 meses. produção da planta adulta (após 6 – 7 anos): em média 15 kg/estipe. produtividade: em média 24 toneladas por hectare. no caso do açaí-de-touceira, manejo de perfilhos/touceira: para produção de frutos = 4 ou 5; para palmito = 8 estipes.

Quantas mudas de açaí pega num hectare?

Um açaizal com o manejo de mínimo impacto deverá ter por hectare, cerca de 400 touceiras, com cinco açaizeiros adultos em cada touceira; 50 palmeiras de outras espécies, sendo 20 adultas e 30 jovens; e 200 árvores folhosas, sendo 40 grossas (>45 cm de Diâmetro à Altura do Peito (DAP), 40 médias (20 a 45 cm de DAP) e ...

Qual o ponto certo de colher o açaí?

• A telespectadora Rosângela perguntou ao programa Globo Rural qual o ponto certo de colher o açaí e como extrair a polpa. O repórter Vico Iasi foi ao Pará, um dos maiores produtores, tirar essa dúvida. A resposta foi ao ar neste domingo (25/10).

Qual a coloração do açaí?

• O açaí é uma pequena fruta arredondada, de coloração escura, variando entre o roxo e o preto, que possui um pequeno caroço e pouca polpa. O fruto é encontrado em cachos; cada tronco do açaizeiro produz até quatro cachos da fruta.

Qual a origem do açaí?

• O açaí é uma palmeira nativa da região norte, produzida nos estados do Amapá, Pará, Amazonas e Maranhão. Seus frutos de tom roxo escuro têm uma polpa rica, da qual se extrai um sumo muito apreciado — ele compõe os sorvetes e cremes de açaí consumidos em todo o Brasil.

Como é desidratado o açaí?

• O açaí pode ser desidratado por atomização (spray dryer), o mesmo processo empregado para a fabricação de leite em pó. O produto é conduzido à câmara de secagem em finas gotículas, entrando em contato com a corrente de ar quente. Desse modo, a secagem se processa de maneira rápida e o produto resultante se apresenta na forma de pó.