Qual é a época da colheita do cacau?

Qual é a época da colheita do cacau?

O cacaueiro é uma planta de clima quente e úmido que prefere o solo argilo-arenoso. Esta árvore possui duas fases de produção de frutos: temporão (março a agosto) e safra (setembro a fevereiro).

Como colher o fruto do cacau?

Quando um produtor sabe que sua safra está pronta para colheita, ele pode começar a colher manualmente os frutos. Como as bagas de cacau amadurecem em momentos diferentes, a mecanização não é possível. Muitas vezes, um facão ou uma faca especializada são usados.

O que pode ser feito com o cacau?

Confira nossas sugestões!

1. Polpa e sementes. O cacau pode ser aproveitado de diversas maneiras, sendo possível a utilização da polpa e de suas sementes. ...
2. Suco. ...
3. Vitamina de frutas. ...
4. Chá ...
5. Cocada. ...
6. Trufa. ...
7. Crosta com nibs de cacau para empanar alimentos.

Qual a matéria prima do cacau?

As sementes do cacau são usadas para a fabricação de cacau em pó, chocolate e manteiga de cacau. O cacau é matéria-prima para a fabricação do chocolate, entretanto essa não é a única utilização desse fruto.

Quantas vezes por ano o cacau é colhido?

O cacaueiro começa a produzir no seu segundo ano de vida. Entre o segundo e o quinto anos, a produção ocorre durante o ano inteiro. Passados cinco anos de produção intensa, essa árvore começa a diminuir o ritmo, produzindo apenas duas vezes ao ano e, em alguns climas, até três vezes.

Quantos quilos um pé de cacau produz por ano?

“Neste ano, estamos com uma produtividade bastante alta, de 2 quilos por pé de cacau”, diz Valmir. Uma produtividade que chama a atenção, já que, em geral, o rendimento no Estado se situa, em média, em 1 quilo por árvore, enquanto na Bahia a média baixa para 300 gramas por pé.

Qual o tempo para início da colheita do cacau?

O período compreendido entre a polinização e o amadurecimento do fruto varia de 1 dias, com uma média de 167 dias. O índice de frutos (número de frutos necessários para obter 1 kg de cacau comercial) é, em geral, de 15 a 31 frutos.

Como é feito o chocolate a partir do cacau?

Como o cacau vira chocolate

1. o cacau e sua polpa. Fermentação. Os frutos então são abertos, e as sementes e polpa são fermentadas por alguns dias. ...
2. fermentação de cacau na fazenda. Secagem. ...
3. esteira de secagem. Seleção. ...
4. Amêndoas de cacau durante a seleção. Torra. ...
5. moinho de pedra. Transformando em tabletes.

Quais são os produtos derivados do cacau?

6 produtos derivados do cacau

• 1 – Mel do cacau. Esse é um dos produtos a base de cacau que vem sendo mais abraçado para produção de drinks ao redor de todo o mundo, por ser completamente natural e ser muito doce. ...
• 2 – Polpa de cacau. ...
• 3 – Nibs de cacau. ...
• 4 – Chocolate. ...
• 5 – Manteiga de cacau. ...
• 6 – Cacau em pó

O que se pode fazer com a casca do cacau?

O fruto do cacau possui cerca de 80% de casca, podendo ser utilizada na alimentação de ruminantes na forma in natura, farinha seca, ou mesmo preservado como silagem.

Como é feita a colheita de cacau?

• A colheita de cacau deve ser feita somente de frutos maduros. Com o amadurecimento dá-se uma contração de polpa e as sementes ficam quase livres, presas ao cordão central; desse modo, ao receber pancadas manuais, o fruto emite um som característico.

Como começar a plantação de cacau?

• A primeira parte dessa aventura começa nas plantações. O cacau se dá principalmente em regiões tropicais, de clima quente e úmido. Desde o momento em que são plantadas, as árvores de cacau demoram em média 3 ou 4 anos para tornarem-se furtíferas.

Quais são as sementes do cacau?

• Apesar de as sementes serem a parte principal do fruto do cacau, há crescente interesse pela sua polpa. Segundo o tipo e a forma da semente, há diferentes tipos de cacau, chamados criolo, forasteiro e trinitário, além do comum, este mais amargo que o primeiro.

Qual o nome científico do cacau?

• Nome científico: Theobroma cacao L. Características gerais: O cacau é uma espécie nativa da floresta tropical americana, pois ocorre em vários países, mas o centro de origem sugerido é a Amazônia. Está presente em vários países americanos, como Venezuela, Colômbia, Equador, Brasil e Guianas, países da América Central e México.