O que passar no bombom para dar brilho?
O que passar no bombom para dar brilho?
Se o Chocolate ficar brilhante é porque está pronto para ser usado. Caso o Chocolate esteja manchado, volte ao micro-ondas por 30 segundos e faça a temperagem novamente. Durante o manuseio do Chocolate, caso ele endureça muito, pode retornar ao micro-ondas, em potência média, por 30 segundos.
Como fazer trufas com brilho?
Aqueça sua forma até 20°C com um soprador térmico. Polvilhe uma fina camada de manteiga de cacau colorida na forma. Deixe a forma descansar em temperatura ambiente por alguns minutos para que a camada de manteiga de cacau possa endurecer.
O que dá brilho no chocolate?
Solução de extratos vegetais para revestimento, que confere brilho aos produtos. É utilizado como revestimento em bombons, barras de chocolate, trufas e confeitos em geral. Deve ser aplicado com borrifadas sobre a distância de 10 a 15 cm de distância do produto. Deixar em repouso por 24 horas para total absorção.
Como fazer o chocolate ficar macio?
A forma mais fácil para se derreter o chocolate é no microondas. A alternativa mais tradicional é usar o banho-maria (uma tigela com o chocolate picado sobre uma panela com água fervente em fogo baixo — mas lembre-se de que água e chocolate nunca devem se encontrar, por isso a atenção deve ser redobrada).
Qual o preço das trufas?
- Se as lascas forem brancas (a bem dizer bege ou marfim, e italianas de Alba, no Piemonte), o preço costuma triplicar e um quilo pode bater US$ 10.000. Contudo, para a maioria dos consumidores, azeites, conservas e manteigas são a forma mais acessível de usufruir do perfume das trufas.
Como você pode plantar trufas?
- Plantar trufas pode ser uma atividade lucrativa justamente por isso. Demorará alguns anos antes que você consiga colher as primeiras trufas, então comece o quando antes a cultivar essa iguaria.
Como conservar trufas em geladeira?
- Após derretido, leve para a geladeira por pelo menos 2 (duas) horas. Assim que tiver em um ponto mais endurecido, modele as trufas nas mãos (azeite as mãos para não grudar) ou entre duas colheres de sopa. Na sequência, passe no cacau em pó. A trufa pode ser conservada em geladeira por até 5 (cinco) dias.
Como plantar trufas na colheita?
- Para fazer uma colheita maior, plante 100 a 1.000 árvores em uma área maior onde as trufas serão plantadas. Evite plantar uma árvore enxertada perto de outra que possa propagar outros tipos de fungos, como álamo, carvalho, conífera ou nogueira. Tire as ervas daninhas com uma enxada nos primeiros anos.
