O que os restaurantes colocam na comida para saciar?
O que os restaurantes colocam na comida para saciar?
Ocorre que preparo de grandes quantidades de alimentos nos restaurantes precisa ser feito em panelas de autoclave, sistema de vapor que incorpora os gases à comida, provocando assim uma sensação de maior saciedade e estômago cheio após a refeição, que as pessoas acabam atribuindo ao uso do salitre.
Como se faz Salitre?
A adição de cinzas e potassa (em alguns casos, adicionava-se uma ou outra) intercalando as camadas de terra visava a obtenção de uma quantidade maior de salitre. Podemos hoje dizer que a cinza e potassa reagem com os nitratos de cálcio e magnésio presentes nas "terras", produzindo o nitrato de potássio.
Será que o sal de cozinha é usado em restaurantes?
- É usado em restaurantes ou é mito? Existe o mito de que alguns restaurantes utilizam salitre como tempero em vez do sal de cozinha. Isso não é verdade, já que o sal de cozinha é um produto de custo muito baixo e facilmente encontrado no mercado; enquanto o salitre para uso em alimentos praticamente não está disponível para o consumo não industrial.
Por que a cozinha não funciona?
- Afinal, sem os equipamentos corretos, a cozinha não funciona. Ainda mais em um restaurante onde os clientes se servem, é preciso escolher conscientemente os equipamentos, a fim de aumentar a sua produtividade, evitar desperdício e diminuir os riscos de contaminação.
Qual a zona mais cheia de restaurantes do Porto?
- Uma das zonas mais animadas e cheia de restaurantes do Porto é a Ribeira. Na parte baixa da cidade, nas margens do Douro, você encontrará muitas opções de restaurantes onde poderá curtir uma agradável vista do rio, da Ponte de Luís I e da margem de Vila Nova de Gaia, onde brilham as placas iluminadas das caves.
Qual o melhor restaurante do Porto?
- Entre os restaurantes do Porto, você encontrará opções para todos os gostos e bolsos. Alguns lugares oferecem o prato do dia com preços bastantes baratos, menos de € 5 ( US$ 6,10), enquanto os restaurantes de categoria mais alta têm menus para aqueles orçamentos menos apertados.
