Quais produtos podem ser irradiados?

Quais produtos podem ser irradiados?

Entre os principais alimentos irradiados estão carne de porco, raízes e especiarias, frutas e hortaliças, tubérculos, arroz e farinhas. As vantagens do processo são, basicamente: A eliminação de micro-organismos patogênicos, como bactérias potencialmente prejudiciais à saúde, a exemplo de Salmonella sp.

O que é um alimento tratado por processo de irradiação?

A irradiação de alimentos é um processo físico de tratamento que consiste em submeter os produtos embalados ou a granel, a uma dose controlada de radiação ionizante, por um tempo predeterminado, com o intuito de melhorar a qualidade sanitária e aumentar validade comercial dos alimentos (GCIIA, 1991; BRASIL, 2001).

Quais são os alimentos irradiados no Brasil?

Entre os principais alimentos irradiados no Brasil estão carne de porco, raízes e especiarias, frutas e hortaliças, tubérculos, arroz e farinhas. O uso dessa tecnologia foi debatido em um evento realizado pela empresa pública Amazônia Azul Tecnologias de Defesa (Amazul), vinculada à Marinha do Brasil.

Qual a utilização da radiação na indústria alimentícia?

• A utilização da radiação na indústria alimentícia é proposta principalmente no que tange à desinfecção (eliminação de micro-organismos) dos materiais e sempre é realizada de forma controlada para evitar que o consumidor seja prejudicado.

Que alimentos são submetidos à radiação?

• Os alimentos que mais são submetidos à radiação são as frutas, os vegetais, os cereais e os derivados de animais (carnes de aves, peixes e bovinos).

Qual é o uso da radiação?

• O uso da radiação é um método eficiente usado por Indústrias alimentícias, onde os alimentos são submetidos a uma quantidade controlada de radiação ionizante, por um período ...

Quais são os tipos de radiações utilizados no campo alimentício?

• No campo agro alimentício, somente dois tipos de radiações vem tendo aplicações práticas: os raios gama e os elétrons. Além destes dois, raramente, os raios X são utilizados em alimentos. Os raios eletrônicos são um fluxo de elétrons acelerado, para isto utilizam-se aceleradores de elétrons.