Porque a casca do ovo cozido gruda?
Porque a casca do ovo cozido gruda?
Ovos mais velhos são mais alcalinos, e a bolsa de ar no fundo deles fica maior conforme o ar é absorvido através dos poros da casca. Esses dois fatores tornarão a casca do ovo mais fácil de ser removida.
Por que o ovo é tão comum na nossa cozinha?
- O ovo é um alimento muito comum na nossa cozinha. Afinal, por ser tão baratinho, prático e versátil, ele pode ser um grande quebra-galho em refeições mais rápidas, em qualquer hora do dia, além de poder ser utilizado como ingrediente em várias receitas.
Como lidar com a rachadura dos ovos?
- Acrescente vinagre à água. Use uma colher de chá de vinagre para cada ovo e derrame-a diretamente na água antes de ligar a chama do fogão. O vinagre ajuda a coagular as proteínas dos ovos mais rápido, "tampando" as rachaduras da casca. Esse problema é comum, principalmente quando os produtos estão muito frios.
Como preparar o ovo cozido?
- Para começar o preparo do seu ovo cozido, coloque-o em uma panela funda. A panela não precisa ser muito grande, apenas funda. Após colocar o ovo no fundo da panela, preencha-a com água fria (não é em temperatura ambiente e nem morna) em uma quantidade de três centímetros acima do ovo, para cobri-lo totalmente.
Qual a quantidade ideal para cozinhar ovo cozido?
- Acertar na quantidade de água ideal na panela para cozinhar ovo é ideal para alcançar o resultado desejado. O ideal é que ela esteja a três centímetros acima dele, apenas para cobri-lo totalmente. Se passar disso, pode ser que a água demore mais tempo que o desejado para ferver e, portanto, aumente o tempo de preparo do seu ovo cozido também.
