O que fazer quando o iogurte caseiro dá errado?
O que fazer quando o iogurte caseiro dá errado?
Se seu iogurte mofou, jogue tudo fora e comece novamente com um iogurte novo. É muito raro o iogurte mofar, afinal o ácido láctico produzido pelo processo de fermentação, também atua como um conservante, ajudando o leite fermentado a ficar fresco durante mais tempo.
Como fazer para engrossar o iogurte natural?
Adicione uma colher de sopa de leite em pó desnatado a uma xícara de iogurte gordo. Se o iogurte não engrossar o suficiente, adicione mais leite em pó - uma colher de sopa de cada vez - até que o iogurte atinja a consistência desejada.
Porque o iogurte caseiro fica babá?
1. A temperatura muito baixa na pasteurização pode provocar este tipo de problema pois, para um produto como o iogurte é muito importante a desnaturação da albumina no processo de pasteurização para uma boa formação de gel e também retenção de umidade.
Como fazer iogurte natural?
- Feita com iogurte natural, ela fica pronta rapidinho e é uma delícia, perfeito para comer quentinho, com uma fatia de queijo ou até aquela manteiguinha derretendo. Você só vai ter que misturar e levar ao forno, sem esperar crescer. Para o preparo, precisa de iogurte, manteiga, açúcar, ovo, sal, farinha de trigo, fermento para bolo e uma gema.
Qual o iogurte que eu mais uso?
- O iogurte usado tem que conter apenas leite e fermento lácteo. As vezes aparece nos ingredientes algo como leite reconstituído, leite em pó, neste caso tudo bem, mas não pode ter açúcar, gelatina espessante ou outros ingredientes, senão pode não dar ponto. O Nestlé e o Vigor são os que eu mais uso.
Como fazer o iogurte grego?
- Acesse: loja.panelaterapia.com Para fazer o iogurte grego que é bem mais denso, após as 8h de descanso coloque uma peneira sobre uma travessa funda e sobre a peneira um pano de prato limpo.
Qual a temperatura ideal para misturar iogurte?
- A temperatura ideal do leite para misturar o iogurte é quando ele está morno. Ou seja, coloque o dedo mindinho dentro (obviamente com as mãos bem limpas) e conte até 10. Se conseguir ficar os 10 segundos sem sentir desconforto está no ponto.
