Tem problema comer chocolate esbranquiçado?
Tem problema comer chocolate esbranquiçado?
Posso comer um chocolate esbranquiçado? Sim, não muda nada no valor nutricional e não é nenhum sintoma de problema. Apenas houve essa oscilação de temperatura. ... Você também pode usar o chocolate esbranquiçado em massas de bolo, brigadeiros, doces e sobremesas.
Como o chocolate se torna esbranquiçado?
- O chocolate se torna esbranquiçado, sem brilho, com furinhos e com textura alterada quando sofre um aumento de temperatura seguido de redução da temperatura.
Quais podem estragar a aparência do chocolate?
- Duas coisas podem estragar a aparência do chocolate: mudanças drásticas de temperatura e presença de umidade. O fat bloom é causado por mudanças de temperatura, tanto para o quente quanto para o frio, que fazem com que a gordura se desprenda e vá para a superfície do chocolate. Isso estraga a aparência e textura do produto, mas não ...
Posso engordar mais do que os chocolates comuns?
- "Eles podem engordar tanto ou mais do que os chocolates comuns, pois são fabricados com adoçante em vez de açúcar, porém, contêm mais gorduras", explica Pedro Saddi. NÃO PARE AGORA... TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;)
Como armazenar o chocolate?
- Veja aqui como armazenar o chocolate. Ou melhor, como saber se dá para salvar o chocolate ou não: molhar o dedo e passar no chocolate esbranquiçado. Se o branco sumir, a umidade dissolveu novamente o açúcar, é sugar bloom e não há o que fazer. Se o branco não sumir, é fat bloom, pode ser temperado novamente.
