O que é chantilly poroso?
O que é chantilly poroso?
Veja na foto abaixo: O chantilly do lado esquerdo é o que está poroso sem nenhuma mistura de hidratação. E o do lado direito já é o chantilly com aspecto de cremoso que foi hidratado com leite condensado. Para hidratar o seu chantilly não recomendamos fazer a hidratação de toda a sua receita.
O que fazer pro chantilly não ficar poroso?
Caso tenha outra batedeira, não tem problema, o segredo está em bater o Chantilly em velocidade média, ou seja, entre 1 RPM (rotações por minuto), para deixá-lo lisinho e sem correr o risco de deixá-lo poroso. Geralmente, o tempo de batimento até o creme chegar ao ponto ideal é de 6 minutos e 30 segundos.
Qual a diferença de chantilly e Chantininho?
O chantilly é a cobertura tradicional, mais porosa, que vem acondicionado em caixinha, encontrada em supermercados e lojas específicas de confeitaria. Já o chantininho é uma mistura caseira. É o chantilly acrescido de leite em pó, uma cobertura lisa, ótima para trabalhos perfeitos com bicos de confeitar.
Qual a durabilidade do Chantininho?
dois dias Caso precise guardar o chantininho na geladeira depois de batido, o ideal é que deixe no máximo dois dias.
Como fazer o melhor chantilly?
Evite bater muito O chantilly ficará pronto quando atingir picos, ou seja, quando você levantar o creme com uma espátula ou com o batedor de arame e ele não cair. Se bater mais além desse ponto, corre o risco de seu chantilly virar manteiga.
