Porque a massa de pastel fica mole?
Porque a massa de pastel fica mole?
Isso acontece porque a temperatura adequada para fritar pastel é de aproximadamente 180°.
Por que a massa da coxinha fica muito mole?
- A massa da coxinha geralmente fica muito mole quando você erra na quantidade de farinha de trigo. O segredo para isso não acontecer é não ter medo de usar o ingrediente. Muitas pessoas acreditam que a massa da coxinha deve ficar leve para ser mais saborosa, mas na verdade, é o contrário.
Qual o recipiente adequado para a massa crescer?
- Não a perturbe enquanto ela estiver crescendo, principalmente se ela for particularmente úmida. Use o recipiente adequado. A panela, o cesto de fermentação ("banneton") ou a assadeira usada farão a diferença. Se forem muito grandes, a massa não tem o que empurrar ao crescer, portanto não crescerá para cima.
Qual a composição da massa de modelar?
- A composição da massinha de modelar praticamente é água, sal e farinha, então você pode ser capaz de recuperar o equilíbrio dela ao reidratá-la com uma quantidade suficiente de água. Se a massinha não se tornar macia o suficiente após repetir os Passos, pode ser hora de jogá-la fora. Considere comprar ou fazer uma nova massinha de modelar.
Por que a massa do pão não está crescendo?
- Tudo está indo bem, até que você descobre que a massa do pão não está crescendo. Esse é um problema comum para muitos padeiros amadores: você se esforça tanto para fazer um pão com um bom formato, mas o fermento parece ter saído de férias. Felizmente, é algo até que fácil de diagnosticar e resolver.
