O que fazer para o pastel ficar sequinho e crocante?
O que fazer para o pastel ficar sequinho e crocante?
Modo de Fritar - Para o pastel ficar sequinho:
- Utilizar um óleo de boa qualidade (ex: oleo de canola, óleo de milho,etc).
- Colocar 1 garrafa de óleo (900ml) em uma frigideira grande, com profundidade adequada para fritar os pastéis.
Como monta o pastel?
Distribuído o recheio, cobre-se com outra lâmina ou a capa superior ou, simplesmente, dobramos a metade inferior sobre os recheios. Depois comprime-se com as mãos, firmemente, colando as duas capas do pastel.
Como fazer um pastel sequinho e crocante?
- Se você ama pastel sabe o valor que o “croc” da primeira mordida tem. E não é à toa: o barulhinho separa a experiência de comer um pastel bem feito do desastre de ter que encarar uma massa murcha e encharcada. Pode até parecer simples, mas a arte de fazer um pastel sequinho e crocante não é para qualquer um e depende de muitos fatores.
Como fazer um pastel caseiro?
- Nesta receita de pastel caseiro você vai aprender um passo a passo dessa receita. Eu vou te ensinar cada detalhe bem explicado desse pastel super simples e delicioso. Depois que você ver como é feito, garanto que não vai mais querer comprar, você mesma (o) vai fazer seu pastel em casa.
Como fazer uma massa sequinha?
- Veja as dicas da Pastelaria Brasileira e da Pastel 30: O primeiro passo da massa sequinha começa com a escolha dos ingredientes, principalmente a farinha, o principal deles. Quanto mais fina, melhor, pois ela resultará em uma massa igualmente fina e delicada, mas com maior elasticidade, homogeneidade e firmeza.
Qual a temperatura ideal para fritar o pastel?
- Há quem diga que todo o segredo do pastel está justamente na fritura. Primeiro, a temperatura: o ideal é por volta dos 180ºC. Não tem termômetro? Então se liga: quando o óleo está na temperatura boa para fritar ele “fica parado”. Antes disso, pequenas ondinhas formam-se na superfície do líquido.
