O que fazer para o chocolate endurecer?
O que fazer para o chocolate endurecer?
Os bombons de chocolate podem ficar na geladeira por, no máximo, 10 minutos para endurecerem. Após isso ele vai suar ao sair e derreterá mais facilmente, além de ficar manchado depois de seco.
Quanto tempo você terá que derretir o chocolate?
- Em questão de uns cinco ou dez minutos, o chocolate já terá derretido completamente. Como o chocolate queima muito rápido, não saia de perto do fogão até que ele tenha derretido. Se ele está derretendo rápido demais e você estiver com medo de queimá-lo, diminua um pouco o fogo. Tire a tigela do vapor assim que o chocolate terminar de derreter.
Como faço para derreter o chocolate?
- Coloque a quantidade certa de chocolate no recipiente. Enquanto a água esquenta, passe o chocolate para uma tigela e coloque-a sobre a primeira panela. Para que o chocolate derreta mais rápido e de maneira uniforme, corte-o ou rale-o primeiro. Mexa o chocolate sem parar, até derreter.
Como fazer para que o chocolate derreta rápido?
- Para que o chocolate derreta mais rápido e de maneira uniforme, corte-o ou rale-o primeiro. Mexa o chocolate sem parar, até derreter. Com uma colher ou espátula de silicone, vá mexendo bem, tomando um cuidado especial com o fundo e as laterais da tigela, para não queimar.
Por que o Chocolate ficou esbranquiçado?
- O chocolate ficou esbranquiçado (devido a gordura da manteiga de cacau que sobe à superfície) ou com textura farinhenta ou amolecido, demorando para solidificar: a temperagem não foi correta, a massa foi utilizada ainda quente. A temperagem garante a rápida solidificação do chocolate, o brilho de sua superfície e uma textura que derrete na boca.
