O que fazer quando a pasta americana rachar?

A PASTA AMERICANA RACHOU?? Pequenas rachaduras e imperfeições na pasta americana depois de cobrir o bolo podem acontecer até para a mais experiente boleira. Para corrigir o problema rapidamente basta espalhar um pouco de gordura vegetal em temperatura ambiente, usando movimentos circulares para cobrir a imperfeição.

Porque minha blindagem racha?

PARA UMA GANACHE MAIS CREMOSA Quanto menos sólidos de cacau e mais gordura o chocolate tiver, menor será a quantia de creme de leite. O chocolate branco e o ao leite, por exemplo, contam com altos níveis de gordura. Por isso, se colocar creme de leite demais, seu ganache corre o risco de ficar muito fino.

O que fazer para a pasta de leite ninho não rachar?

Embrulhe a massa em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos. DICA: Neste tempo o CMC vai fazer o efeito e na hora de abrir a massa ela não vai rachar. Em seguida você já pode abrir a massa e usar como preferir.

Como fazer o manuseio da pasta americana?

Outra dica interessante é sovar muito bem a massa, em um saco grande ou com açúcar impalpável, até que ela fique bem macia. Para abrir a massa, nada melhor do que usar uma bancada de mármore ou granito. E com o próprio rolo que usou para abri-la, transporte a massa para a cobertura do bolo, ajustando tudo com as mãos.