Qual o segredo para a lula não ficar dura?
Qual o segredo para a lula não ficar dura?
Aqueça meia colher de sopa de óleo em uma frigideira no fogo médio-alto. O óleo deve ficar quente para que a lula cozinhe rápido. Deixar no óleo por tempo demais tornará o molusco duro e borrachudo. Cozinhe os aromas no óleo por um a dois minutos.
Como limpar e preparar Lula?
Modo de Preparo
- Desconecte o tubo dos tentáculos.
- Retire a "pena" do tubo (observe que ela pode estar quebrada dentro)
- Retire as vísceras do tubo.
- Retire a pele.
- Desconecte a cabeça dos tentáculos.
- Descarte a cabeça.
- Retire a cartilagem da boca.
- Lave o tubo e os tentáculos.
Como remover as vísceras da Lula?
- Use a parte de trás da faca para remover as vísceras que sobrarem no corpo da lula. Começando pela ponta, use a parte de trás da faca para empurrar os miúdos que sobraram para fora do manto. Caso esteja se sentindo corajoso, é só colocar a mão ou uma colher lá dentro e puxar tudo para fora. Remova a membrana.
Como fazer o molho de lulas?
- Para o molho: picar as ervas grosseiramente e juntar à manteiga previamente derretida (idealmente em banho-maria e em lume brando). Servir as lulas grelhadas com batatas-doces assadas, tudo regado com o molho de manteiga e aromáticas.
Como fazer o recheio de lulas?
- Com uma colher rechear as lulas e fechar com um palito, reservando uma colher de sopa de recheio à parte. Num tacho, refogar a restante cebola em azeite até ficar transparente, adicionar o tomate picado, as ervilhas à temperatura ambiente, a cenoura cortada aos cubos e a colher de sopa de recheio.
Como preparar um prato com lulas?
- As lulas são a opção perfeita para um almoço ou jantar light. Em cada região as receitas com lulas ganham novas preparações e combinações de sabores, mas sempre apetitosas e com os ingredientes tradicionais que não podem faltar, como as cebolas, a salsa e os coentros. Veja agora como preparar diferentes tipos de prato com lulas. Não perca nada! 1.
