Como salvar um prato de bacalhau que ficou muito salgado?

Como salvar um prato de bacalhau que ficou muito salgado?

A dupla açúcar e vinagre vai te salvar A combinação de 1 colher (sopa) de açúcar + 1 colher (sopa) de vinagre de maçã, quando adicionada ao prato salgado, podem trazer de volta a sua comida saborosa e sem aquele exagero de sal. O vinagre de maçã e o açúcar podem ser grandes aliados na tarefa de dessalgar a comida.

Como colocar o bacalhau para tirar o sal?

Corte o bacalhau em pedaços pequenos/médios e coloque-os em uma panela com água, de maneira que a água cubra todos os pedaços. Use sal para tirar o sal! Nesse momento você vai misturar de 3 a 4 colheres cheias de sal: isso mesmo, você vai colocar ainda mais sal!

Como fazer para tirar o sal da comida?

Simplesmente, água. Em sopas, ensopados e outras receitas à base de líquidos, adicionar um pouco de água será o suficiente para diluir a concentração de sal. Cuidado, porém, para não deixar aguado demais. Para evitar isso, adicione um pouco de amido de milho à sopa como espessante.

Como tirar o sal do bacalhau com leite?

O leite é conhecido pela sua eficácia para dessalgar o bacalhau rapidamente. A maneira mais simples de tirar o sal do bacalhau rápido com leite é deixar as postas de molho no leite frio por 2 a 3 a horas antes do preparo.

Como tirar o excesso de sal do fricassê?

_ Se você provar a comida e perceber que está com sal demais, descasque uma batata, corte-a ao meio e coloque-a para cozinhar junto na panela por uns 10 minutos. Ela absorve o excesso de sal e o sabor da comida ficará mais agradável.

Como tirar o sal do peixe rápido?

Em um recipiente, coloque os pedaços de carne/peixe e cubra com água fria. Deixe em geladeira por no mínimo 12 horas (o ideal são 24 horas), trocando a água de 4 em 4 horas. Lavar a carne em água corrente para tirar o excesso de sal e corte em cubos.

O que fazer para dessalgar o feijão?

Para quem ainda não conhece esse truque, a batata crua ou cozida funciona como uma espécie de "esponja" quando adicionada ao caldo do feijão. Em poucos minutos, ela consegue absorver o excesso de sal do prato e acertar o tempero. Basta tirá-la da panela depois do cozimento ou misturar com o caldo do feijão.

Como fazer bacalhau seco e salgado?

• Comprar o bacalhau seco e salgado sai mais em conta do que aquele que está dessalgado e congelado, isso porque a primeira opção dá mais trabalho pois é necessário dessalgá-lo. Mas, fique tranquilo, que o procedimento não é tão difícil, só é um pouco demorado.

Como faço para adicionar sal ao bacalhau?

• Lavei bem 1 kg de bacalhau, retirando todo excesso de sal. Acomodei numa panela com água até que o cobrisse emais 3 colheres (sopa) de sal. Parece loucura adicionar mais sal ao bacalhau mais salgado. Mas é isso aí… (A explicação ‘química’ está logo abaixo). Liguei o fogo e esperei que começasse a se formar uma espuma na superfície da panela.

Como escolher o verdadeiro bacalhau?

• Confira estas dicas de como escolher o verdadeiro bacalhau: O legítimo bacalhau tem o nome de Gadus morhua, se for bacalhau do Atlântico (Canadá, Noruega, Islândia e Rússia), ou Gadus Macrocephalus, se for bacalhau do Pacífico;

Por que o bacalhau é cheio de sal?

• Aliás, aqui no Brasil encontramos com mais frequência o bacalhau em postas ou em lascas, salgados ou que já foram submetidos ao processo de dessalgar. Por que o bacalhau é cheio de sal? Por incrível que pareça, esses peixes passam por um processo de salga para ficarem com o sabor que chega até às nossas mesas.