O que é uma massa aerada?
O que é uma massa aerada?
As massas aeradas são assim denominadas pela incorporação de ar à massa, que pode ser obtida de duas formas: uma forma está relacionada à aeração pelo batimento dos ovos inteiros juntamente com o açúcar até que a mistura triplique de tamanho e a posterior adição dos demais ingredientes.
O que faz o bolo Encruar?
Conferir a quantidade e temperatura dos ingredientes O ideal é sempre medir os ingredientes numa balança, porque nem sempre 1 xícara de farinha contém exatamente 120 gramas e isso, junto com outros fatores, pode explicar porque o bolo ficou encruado. ... Quanto equivale uma colher de sopa de açúcar em gramas.
O que fazer quando o forno assa mais de um lado?
Assado desigual Segundo Carlos Eduardo, isso acontece por alguns fatores, como ter colocar o prato para assar sem ter preaquecido o forno, ou ainda por uma desregulagem da chama do forno a gás. "Nesse caso, alguns bicos de gás tem chama maior do que outros. É preciso fazer a limpeza", explica Lucas Medina.
Como limpar a massa no forno?
- Para facilitar a limpeza, sove a massa usando luvas de látex descartáveis — assim você não fica com as bordas das unhas cheias de farinha e já pode lidar com produtos de limpeza logo depois de colocar a massa no forno. Ao trabalhar a massa, procure esticá-la tomando o cuidado para não rasgá-la.
Por que o fermento não pode faltar na massa?
- O fermento é um ingrediente que não pode faltar nas receitas de massas, seja para bolos, pães, bolachas, pizzas ou tantas outras. Ele faz a massa crescer e ficar mais volumosa e fofa. Existem diferentes tipos de fermento, por exemplo o fermento biológico.
Qual a melhor maneira de saborear massas?
- A satisfação é ainda maior quando, depois de todo o esforço, chega o momento de saborear um produto totalmente artesanal. Saber preparar as massas é, sobretudo, uma alternativa para os programas de fim de semana ou uma carta na manga na hora de impressionar os amigos em refeições informais.
Quais são as massas com farinha integral?
- A massa com farinha integral é escura por conter mais fibras e necessita, em alguns casos, de um pouco de água para ficar mais maleável. E, por fim, as coloridas, que levam pó de beterraba, de espinafre ou de cenoura no preparo, o que garante valores nutricionais extras.
